Henglein
Rama Cremefine
| Orangencreme mit Schokolade
für die Party - gut vorzubereiten
)
| 750 ml | Milch |
| 250 ml | Orangensaft |
| 60 g | Zucker |
| 70 g | Stärkemehl |
| 4 Blätter | Gelatine |
| 250 g | Sahne |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 50 g | Schokolade, Vollmilch |
| Schokostreusel |
Zubereitung
Milch mit dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Orangensaft mit der Stärke gut verrühren. Sobald die Milch kocht, Topf vom Herd nehmen und Orangensaft hinein rühren. Dann bei kleiner Hitze einige Minuten unter Rühren köcheln lassen bis der Pudding verdickt ist. Im Topf unter gelegentlichem Rühren etwas abkühlen lassen (unter 80° C).
In der Zwischenzeit Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser auflösen. Gelatine ausdrücken, mit einigen EL warmem Pudding auflösen und unter ständigem Rühren langsam zum restlichen Pudding geben.
Pudding in einer Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie direkt abdecken damit sich keine Haut bildet und ganz abkühlen lassen.
Schokolade in kleine Würfel hacken und Sahne steif schlagen. Pudding gut durchrühren, Schokoladestücke und Sahne vorsichtig unterheben. Bis zum Servieren kühl stellen und nach Belieben mit Schokostreusel dekorieren.
In der Zwischenzeit Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser auflösen. Gelatine ausdrücken, mit einigen EL warmem Pudding auflösen und unter ständigem Rühren langsam zum restlichen Pudding geben.
Pudding in einer Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie direkt abdecken damit sich keine Haut bildet und ganz abkühlen lassen.
Schokolade in kleine Würfel hacken und Sahne steif schlagen. Pudding gut durchrühren, Schokoladestücke und Sahne vorsichtig unterheben. Bis zum Servieren kühl stellen und nach Belieben mit Schokostreusel dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Kochtruffel 
sagt:
sagt: 29.01.2010 09:21
Hallo
Kann man Milch und Orangensaft nicht gleich mit z.B. Vanillepuddingpulver aufkochen? Ich würde dann zusätzlich noch geriebene Orangenschale dazu geben. Das verstärkt den Orangengeschmack.
LG Gitte
Kann man Milch und Orangensaft nicht gleich mit z.B. Vanillepuddingpulver aufkochen? Ich würde dann zusätzlich noch geriebene Orangenschale dazu geben. Das verstärkt den Orangengeschmack.
LG Gitte
elanda 
sagt:
sagt: 29.01.2010 21:39
07.02.2010 17:53
Hallo!
Der Nachtisch war sehr lecker und wirklich nicht aufwändig. Nächstes Mal werde ich mal mit mehr Orangensaft und weniger Milch experimentieren, weil der Orangengeschmeck nicht wirklich intensiv war. Leider hatte ich diesmal keine Bio-Orangen da, sonst hätte ich Orangenabrieb mit rein.
LG ptbenzi
Der Nachtisch war sehr lecker und wirklich nicht aufwändig. Nächstes Mal werde ich mal mit mehr Orangensaft und weniger Milch experimentieren, weil der Orangengeschmeck nicht wirklich intensiv war. Leider hatte ich diesmal keine Bio-Orangen da, sonst hätte ich Orangenabrieb mit rein.
LG ptbenzi
Rosalie49 
sagt:
sagt: 06.03.2010 18:22
Kann man die Orangencreme auch schon am vorabend zubereiten?
LG Rosalie
LG Rosalie
elanda
sagt:
sagt: 11.03.2010 23:05
annikala 
sagt:
sagt: 13.11.2011 09:49
hallo,
also, mir hats leider nicht so gut geschmeckt.
ich fand den zuerst gekochten orangenpudding nicht süß genug, sondern ein wenig fad. an die anregung mit den orangenzesten bin ich leider nicht gekommen, das kann ich mir aber eigentlich ganz gut vorstellen.
und ehrlich gesagt finde ich die zubereitungsart auch ein wenig unlogisch und unpraktisch. ich habe unter den pudding agar-agar gemischt (gemahlene tierknochen finde ich bäh!) und es wurde alles schön fest. dann, durch das schokisahne unterheben, mache ich das alles wieder kaputt!? hätte ich mir das ja auch sparen können, weil sehr appetitlich sah das nicht aus. puddingstückchen mit sahnepansch... eine schöne konsistenz habe ich leider nicht hinbekommen.
es war dann auch nicht sehr saftig, sodass ich dann dazu noch eine orangensauce gemacht habe, die das ganze dann doch aufgewertet hat.
also mit abwandlung - mehr zucker, orangenzesten, ohne geliermittel - würde ich es nochmal probieren, weil es einfach zutaten sind, die ich immer zu hause habe.
sorry, aber geschmäcker sind verschieden und meiner wars - in der form - nicht.
beste grüße,
annikala
also, mir hats leider nicht so gut geschmeckt.
ich fand den zuerst gekochten orangenpudding nicht süß genug, sondern ein wenig fad. an die anregung mit den orangenzesten bin ich leider nicht gekommen, das kann ich mir aber eigentlich ganz gut vorstellen.
und ehrlich gesagt finde ich die zubereitungsart auch ein wenig unlogisch und unpraktisch. ich habe unter den pudding agar-agar gemischt (gemahlene tierknochen finde ich bäh!) und es wurde alles schön fest. dann, durch das schokisahne unterheben, mache ich das alles wieder kaputt!? hätte ich mir das ja auch sparen können, weil sehr appetitlich sah das nicht aus. puddingstückchen mit sahnepansch... eine schöne konsistenz habe ich leider nicht hinbekommen.
es war dann auch nicht sehr saftig, sodass ich dann dazu noch eine orangensauce gemacht habe, die das ganze dann doch aufgewertet hat.
also mit abwandlung - mehr zucker, orangenzesten, ohne geliermittel - würde ich es nochmal probieren, weil es einfach zutaten sind, die ich immer zu hause habe.
sorry, aber geschmäcker sind verschieden und meiner wars - in der form - nicht.
beste grüße,
annikala
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