Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige dünne Scheiben (etwa 2 bis 3 mm, geht am besten mit einem Hobel) schneiden. In eine Auflaufform schichten, jede Lage salzen und pfeffern. Die Sahne darüber gießen.
Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 45 bis 60 Minuten backen. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Als vegetarische (trennkostgeeignete) Hauptmahlzeit mit einem großen, gemischten Salat oder für alle Fleischliebhaber als Beilage zu Fleischküchle/Frikadellen, Schnitzel, Cordon Bleu, Kotelett usw.

Man kann auch vorwiegend fest kochende Kartoffeln verwenden, doch dann wird der Gratin nicht so schön weich und die Garzeit kann sich etwas verlängern.