Wolkenohrenpilzsuppe

Mu err - der eigenwillige Pilz

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Zutaten

15 g	Pilze, getrocknete Wolkenohren oder Mu-err Pilze
120 g	chinesische Eiernudeln
3 TL	Reismehl, selbst hergestellt
1 Liter	Gemüsebrühe
5 cm	Ingwer, längs in Scheiben geschnitten
2 EL	Sojasauce, chinesische
2 TL	Reiswein, ersatzweise Sherry
1 TL	Reisessig
4	Pak Choi, klein und halbiert
2 Stängel	Frühlingszwiebel(n), in Röllchen
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Wolkenohren 20 Min in lauwarmem Wasser einweichen, abgießen und die Flüssigkeit auffangen.
Nudeln nach Vorschrift kochen und beiseite stellen.
Das Reismehl im Wok mit der Pilzflüssigkeit verrühren. Pilze dazu geben, die großen etwas in Streifen schneiden.
Alle restlichen Zutaten beigeben und unter ständigem Rühren ganz sanft 15 Min. köcheln lassen.
Ingwerscheiben entfernen und mit Pfeffer & Salz würzen

Nudeln auf 4 Suppenschälchen oder Tassen verteilen und mit der Suppe auffüllen. Mit Ringen der Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Kommentare anderer Nutzer

McChili

27.12.2011 20:00 Uhr

habe keinen Pak Choi (durch Chinakohl ersetzt) und kein Reismehl bekommen.
Um etwas schärfe an die Suppe z bringen, habe ich noch 2 Chili's zugefügt.
Ansonsten war die Suppe ganz Ok...vor allem nach der Völlerei an Weihnachten ganz passend.

Gruss
McChili

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