Henglein
Rama Cremefine
| Basbussa
arabische Grießschnitten mit Rosenwassersirup
)
| 500 g | Grieß, (Hartweizengrieß) |
| 150 g | Butter, weich |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Zimt | |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 150 g | Joghurt |
| 100 g | Walnüsse |
| 500 g | Wasser |
| 600 g | Zucker |
| 3 EL | Rosenwasser |
Zubereitung
Grieß mit Butter, Backpulver, Zimt, Salz, Joghurt und Zitronensaft verkneten.
Eine Springform (Ø 28 cm) sorgfältig mit Alufolie umhüllen, da sonst später der Sirup ausläuft, oder eine Auflaufform mit Backpapier auskleiden.
Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Mit einem Messer Rauten von ca. 5 x 5 cm markieren, aber den Teig noch nicht ganz durchschneiden. In jede Raute einen Walnusskern setzen.
Bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) auf dem mittleren Rost 40 Minuten backen.
Nach 40 Minuten Backzeit die Grießschnitten aus dem Ofen nehmen und die markierten Rauten ganz durchschneiden. Weitere 25 bis 30 Minuten in den Ofen geben, bis die Grießschnitten eine goldbraune Färbung angenommen haben.
Währenddessen für den Sirup 500 ml Wasser mit dem Zucker aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten einkochen lassen. Vom Herd nehmen, das Rosenwasser unterrühren und erkalten lassen.
Die Grießschnitten aus dem Ofen nehmen. Sofort den Sirup nach und nach darüber geben, bis alles in den Teig eingezogen ist. Achtung, es ist viel Sirup, aber die Schnitten saugen die ganze Menge auf. Man kann auch nur einen Teil des Sirups darüber geben, die Schnitten über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag den Rest darüber gießen.
Die Schnitten abgekühlt servieren. Dazu passt auch Vanille-, Walnuss- oder Pistazieneis.
Eine Springform (Ø 28 cm) sorgfältig mit Alufolie umhüllen, da sonst später der Sirup ausläuft, oder eine Auflaufform mit Backpapier auskleiden.
Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Mit einem Messer Rauten von ca. 5 x 5 cm markieren, aber den Teig noch nicht ganz durchschneiden. In jede Raute einen Walnusskern setzen.
Bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) auf dem mittleren Rost 40 Minuten backen.
Nach 40 Minuten Backzeit die Grießschnitten aus dem Ofen nehmen und die markierten Rauten ganz durchschneiden. Weitere 25 bis 30 Minuten in den Ofen geben, bis die Grießschnitten eine goldbraune Färbung angenommen haben.
Währenddessen für den Sirup 500 ml Wasser mit dem Zucker aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten einkochen lassen. Vom Herd nehmen, das Rosenwasser unterrühren und erkalten lassen.
Die Grießschnitten aus dem Ofen nehmen. Sofort den Sirup nach und nach darüber geben, bis alles in den Teig eingezogen ist. Achtung, es ist viel Sirup, aber die Schnitten saugen die ganze Menge auf. Man kann auch nur einen Teil des Sirups darüber geben, die Schnitten über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag den Rest darüber gießen.
Die Schnitten abgekühlt servieren. Dazu passt auch Vanille-, Walnuss- oder Pistazieneis.
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Kommentare anderer Nutzer
16.07.2009 20:19
sammia 
sagt:
sagt: 16.07.2009 20:44
HAST DU NOCH MEHER SPETZIALLTÄTEN AUA DER ARABISCHENKÜCHE .ÄS GRÜSSLI
16.07.2009 22:34
pizsusi
sagt:
sagt: 26.12.2009 21:07
Hallo Wüstensohn,
ich habe Dein Rezept probiert, da ich arabische Süssigkeiten sehr gerne mag. Das Rezept ist auch gar nicht schlecht, aber ich weiß nicht, ob ich alle richtig gemacht habe. Daher folgende Fragen dazu.
Wieviel Zimt soll man verwenden? Ich habe mit einer Prise angefangen, aber da der Teig den Geschmack jedoch nicht annahm, etwas mehr dazu gegeben. Das hab ich mehrmals wiederholt, bis ist sicher 1 gehäuften Teelöffel hinzu gegeben hatte. Dann schmeckte der Teig sehr leicht nach Zimt. Am Ende schmeckte das Basbussa dann aber sehr nach Zimt, das Rosenwasser hingegen schmeckte man leider gar nicht. Aus diesem Grund habe ich, nachdem der Sirup größtenteils aufgesaugt war (und ich eine Ecke des Basbussa probiert hatte), 2 weitere Esslöffel Rosenwasser auf das Basbussa geträufelt, aber auch das hat leider nicht zu einem Geschmack des Rosenwassers geführt.
Wieviel Zimt hätte ich also nehmen sollen und soll man das Rosenwasser im Endeffekt heraus schmecken (bzw. wie stark)?
Ich freue mich auf Deine Antwort.
Grüße,
Pizsusi.
ich habe Dein Rezept probiert, da ich arabische Süssigkeiten sehr gerne mag. Das Rezept ist auch gar nicht schlecht, aber ich weiß nicht, ob ich alle richtig gemacht habe. Daher folgende Fragen dazu.
Wieviel Zimt soll man verwenden? Ich habe mit einer Prise angefangen, aber da der Teig den Geschmack jedoch nicht annahm, etwas mehr dazu gegeben. Das hab ich mehrmals wiederholt, bis ist sicher 1 gehäuften Teelöffel hinzu gegeben hatte. Dann schmeckte der Teig sehr leicht nach Zimt. Am Ende schmeckte das Basbussa dann aber sehr nach Zimt, das Rosenwasser hingegen schmeckte man leider gar nicht. Aus diesem Grund habe ich, nachdem der Sirup größtenteils aufgesaugt war (und ich eine Ecke des Basbussa probiert hatte), 2 weitere Esslöffel Rosenwasser auf das Basbussa geträufelt, aber auch das hat leider nicht zu einem Geschmack des Rosenwassers geführt.
Wieviel Zimt hätte ich also nehmen sollen und soll man das Rosenwasser im Endeffekt heraus schmecken (bzw. wie stark)?
Ich freue mich auf Deine Antwort.
Grüße,
Pizsusi.
26.12.2009 21:34
Hallo Pizsusi,
den Zimt gebe ich immer nach Gefühl dazu. Müsste ca. 1/2 TL sein. Der Teig schmeckt aber keinesfalls nach Zimt, sondern eher nussig.
Das Rosenwasser schmeckt man nicht, sondern es parfümiert das Basbussa zart. Bei insgesamt 5 EL müsste man ein gutes Rosenwasser aber deutlich schmecken.
LG
Wüstensohn
den Zimt gebe ich immer nach Gefühl dazu. Müsste ca. 1/2 TL sein. Der Teig schmeckt aber keinesfalls nach Zimt, sondern eher nussig.
Das Rosenwasser schmeckt man nicht, sondern es parfümiert das Basbussa zart. Bei insgesamt 5 EL müsste man ein gutes Rosenwasser aber deutlich schmecken.
LG
Wüstensohn
pizsusi
sagt:
sagt: 27.12.2009 23:28
Eddie99
sagt:
sagt: 22.05.2011 13:00
Hallo Wüstensohn,
klingt sehr lecker das Rezept, aber wo bekommt man Rosenwasser zu kaufen? LG Eddie99
klingt sehr lecker das Rezept, aber wo bekommt man Rosenwasser zu kaufen? LG Eddie99
22.05.2011 13:55
habibi82
sagt:
sagt: 30.10.2011 10:46
hallo. mache es heute und weiss nicht ob ich die doppelte menge nehmen soll. wie dick sollte es man ausstreichen? ich habe eine form von 38cm x 24cm.
liebe grüsse
liebe grüsse
30.10.2011 11:31
habibi82
sagt:
sagt: 26.11.2011 20:45
hallo
wenn mein mann sagt (Ägypter), dass es suuuuper schmeckt.. und mittlerweile bald süchtig danach ist, ist es wirklich ein orientalisches 1:1 ;-)
habe noch etwas kokosnuss zum teig gegeben und dem zuckerwasser noch ein päckli vanillinzucker - perfekt!
herzlichen dank und liebe grüsse
von mir 5 Stterne!!
wenn mein mann sagt (Ägypter), dass es suuuuper schmeckt.. und mittlerweile bald süchtig danach ist, ist es wirklich ein orientalisches 1:1 ;-)
habe noch etwas kokosnuss zum teig gegeben und dem zuckerwasser noch ein päckli vanillinzucker - perfekt!
herzlichen dank und liebe grüsse
von mir 5 Stterne!!
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