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Sauerkrauttorte
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 150 g | Quark |
| 4 EL | Milch |
| 4 EL | Öl |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 1/2 TL | Salz |
| Für den Belag: | |
| 400 g | Sauerkraut |
| 100 g | Lauch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 150 g | Schmand |
| 150 g | Speck, geräucherter, gewürfelt |
| 200 g | Käse, (Bodenseekäse) |
| 2 | Ei(er) |
| 1/4 TL | Salz |
| 1/4 TL | Kümmel |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Lauch und Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, den Räucherspeck im Butterschmalz anrösten. Zwiebeln, Lauch und Sauerkraut zugeben und 1/4 Std. dünsten. Mit Schmand, Eiern, geriebenem Käse und Gewürzen vermengen und auf den Teigboden geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. bei 200 Grad C backen.
Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken. Vor dem Anschneiden etwas ruhen lassen.
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