Sauerkrauttorte

herzhaft, passt eher in die kältere Jahreszeit

	Für den Teig:
250 g	Mehl
150 g	Quark
4 EL	Milch
4 EL	Öl
½ Pck.	Backpulver
1	Ei(er)
½ TL	Salz
	Für den Belag:
400 g	Sauerkraut
100 g	Lauch
2	Zwiebel(n)
1 EL	Butterschmalz
150 g	Schmand
150 g	Speck, geräucherter, gewürfelt
200 g	Käse, (Bodenseekäse)
2	Ei(er)
¼ TL	Salz
¼ TL	Kümmel
1 Prise	Zucker
1 Prise	Pfeffer

Zubereitung

Teig kneten und etwas kalt stellen. Dann eine Springform von 26 cm damit auskleiden (Rand ca 4 cm hoch).

Lauch und Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, den Räucherspeck im Butterschmalz anrösten. Zwiebeln, Lauch und Sauerkraut zugeben und 1/4 Std. dünsten. Mit Schmand, Eiern, geriebenem Käse und Gewürzen vermengen und auf den Teigboden geben. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. bei 200 Grad C backen.
Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken. Vor dem Anschneiden etwas ruhen lassen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	05.07.09
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