Blumenkohl putzen, waschen und im Wasser mit Gemüsebrühpulver etwa 15 min garen.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schinkenwürfel anbraten, mit 250 ml Blumenkohlkochwasser ablöschen, den Schmelzkäse in der Pfanne schmelzen lassen. Den gekochten Blumenkohl in die Pfanne geben, mit der Sauce begießen und 5 min ziehen lassen.

Dazu reicht man Kartoffelpüree.