Henglein
Rama Cremefine
| Brot ohne Soja I
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
)
| 400 g | Buchweizen |
| 50 g | Amaranth, gemahlen |
| 100 g | Naturreis, gemahlen |
| 50 g | Hirse, gemahlen |
| 100 g | Mandel(n), o. Haselnüsse, gemahlen |
| 1 Tüte/n | Trockenhefe, für 500 g Mehl |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 700 ml | Mineralwasser, kohlensäurehaltiges |
| 1 TL | Kümmel -2, ganz o., gemahlen |
| 1 TL | Koriander -2, ganz o., gemahlen |
| 1 TL | Anis -2, ganz o., gemahlen |
| 1 TL | Fenchel, -2 ganz o., gemahlen ODER: |
| 1 Pck. | Brotgewürzmischung |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne, ganz |
| 2 EL | Sesam, BIO, ungeschält, ganz |
| 2 EL | Leinsamen, ganz |
Zubereitung
30 cm Kastenbackform mit Backpapier.
Von Buchweizen bis Salz vermischen, dann die Flüssigkeit unterrühren, es ist immer einem Rührteig ähnlich. Gut 5 min auf Höchststufe verrühren lassen, dann noch die Gewürze (optional nach Wunsch), Sonnenblumenkerne, Leinsaat u. Sesam unterrühren.
In eine mit Backpapier ausgelegte 30 cm Kastenbackform gießen.
Glatt rütteln + zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Ich stelle die Form in den Backofen bei 30 - 40° (Licht an + ein bisschen mehr).
Ganz unten kommt die Fettpfanne mit Wasser rein.
Nachdem der Teig sich deutlich gehoben hat, den Backofen auf ca. 170°C Umluft stellen und das Brot ca.70 min backen. Nadelprobe!
Wenigstens 12 h ruhen lassen vorm Anschneiden.
Eigenes Rezept
Von Buchweizen bis Salz vermischen, dann die Flüssigkeit unterrühren, es ist immer einem Rührteig ähnlich. Gut 5 min auf Höchststufe verrühren lassen, dann noch die Gewürze (optional nach Wunsch), Sonnenblumenkerne, Leinsaat u. Sesam unterrühren.
In eine mit Backpapier ausgelegte 30 cm Kastenbackform gießen.
Glatt rütteln + zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Ich stelle die Form in den Backofen bei 30 - 40° (Licht an + ein bisschen mehr).
Ganz unten kommt die Fettpfanne mit Wasser rein.
Nachdem der Teig sich deutlich gehoben hat, den Backofen auf ca. 170°C Umluft stellen und das Brot ca.70 min backen. Nadelprobe!
Wenigstens 12 h ruhen lassen vorm Anschneiden.
Eigenes Rezept
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