| Schokosahne
hält besonders lange frisch....
)
| 500 ml | Milch |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Schokoladen |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 50 g | Schokolade, Vollmilch |
| 9 Blätter | Gelatine, weiß |
| 3 Becher | Schlagsahne |
Zubereitung
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und ausdrücken.
In der Zwischenzeit von der Milch 100 ml abnehmen und das Schokoladenpuddingpulver darin klümpchenfrei einrühren, die restliche Milch zum Kochen bringen und die zerbröckelte Schokolade darin schmelzen lassen und das angerührte Puddingpulver dazurühren, ebenfalls die Gelatine einrühren.
Alles zu einem Pudding aufkochen und in einem Behälter mit Deckel auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dass keine Haut entsteht. Über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen.
Tags darauf mit dem Rührgerät nochmals cremig aufrühren.
3 Becher Schlagsahne steif schlagen und den Schokopudding auf niedrigster Stufe in die Sahne einrühren.
Durch die Beigabe der Gelatine hält sich die Schokosahne sehr lange frisch!
In der Zwischenzeit von der Milch 100 ml abnehmen und das Schokoladenpuddingpulver darin klümpchenfrei einrühren, die restliche Milch zum Kochen bringen und die zerbröckelte Schokolade darin schmelzen lassen und das angerührte Puddingpulver dazurühren, ebenfalls die Gelatine einrühren.
Alles zu einem Pudding aufkochen und in einem Behälter mit Deckel auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dass keine Haut entsteht. Über Nacht im Kühlschrank erkalten lassen.
Tags darauf mit dem Rührgerät nochmals cremig aufrühren.
3 Becher Schlagsahne steif schlagen und den Schokopudding auf niedrigster Stufe in die Sahne einrühren.
Durch die Beigabe der Gelatine hält sich die Schokosahne sehr lange frisch!
Kommentare anderer Nutzer
29.10.2009 16:21
Hilfreicher Kommentar:
Meld mich gleich noch mal ,
ich hab das ganze heut in weß gemacht ...Vanillepudding + weiße Schokolade ....klappt genau so gut
lg manu
ich hab das ganze heut in weß gemacht ...Vanillepudding + weiße Schokolade ....klappt genau so gut
lg manu
04.04.2010 13:56
rumpelstilzchen7 
sagt:
sagt: 22.10.2010 10:11
hallo, danke für das Rezept, schmeckt super toll! Habe das Rezept gespeichert.
20.05.2011 22:20
wsMM 
sagt:
sagt: 20.06.2011 14:53
Hallo,
ich habe den ersten Teil probiert - also Pudding gekocht. Jetzt zweifle ich ein bisschen daran, dass die Schokosahne süß genug wird, wenn da noch 3 Becher ungesüßte Sahne hinzukommen. Der Pudding an sich ist durch die Zartbitterschoko ja schon nicht besonders süß.
Kann mich jemand beruhigen oder habt ihr die Sahne "normal" gesüßt wie als Schlagsahne zum Kuchen?
Danke!
ich habe den ersten Teil probiert - also Pudding gekocht. Jetzt zweifle ich ein bisschen daran, dass die Schokosahne süß genug wird, wenn da noch 3 Becher ungesüßte Sahne hinzukommen. Der Pudding an sich ist durch die Zartbitterschoko ja schon nicht besonders süß.
Kann mich jemand beruhigen oder habt ihr die Sahne "normal" gesüßt wie als Schlagsahne zum Kuchen?
Danke!
20.06.2011 17:34
Hallo,
also, ich persönlich bin der Meinung, dass durch die Schokolade schon ausreichend Süße vorhanden ist und wie du oben bei den Kommentaren gelesen hast, scheint es anderen auch süß genug gewesen zu sein. Wenn du es für dich lieber süßer magst, kannst du natürlich nach Wunsch nachsüßen.
LG ufaudie58
also, ich persönlich bin der Meinung, dass durch die Schokolade schon ausreichend Süße vorhanden ist und wie du oben bei den Kommentaren gelesen hast, scheint es anderen auch süß genug gewesen zu sein. Wenn du es für dich lieber süßer magst, kannst du natürlich nach Wunsch nachsüßen.
LG ufaudie58
wsMM
sagt:
sagt: 21.06.2011 13:49
Hallo ufaudie58,
ich nehme alles zurück!!!
Ich habe auf die Erfahrung vertraut und die Sahne ohne zusätzlichen Zucker gemacht.
Und sie schmeckt unglaublich lecker!!!! Mein Mann bekommt heute Abend eine Deluxe-Schokosahnetorte zum Geburtstag.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG wsMM
ich nehme alles zurück!!!
Ich habe auf die Erfahrung vertraut und die Sahne ohne zusätzlichen Zucker gemacht.
Und sie schmeckt unglaublich lecker!!!! Mein Mann bekommt heute Abend eine Deluxe-Schokosahnetorte zum Geburtstag.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG wsMM
23.06.2011 20:27
funkyms
sagt:
sagt: 25.06.2011 15:49
hat jemand das mal ohne oder mit weniger Gelatine ausprobiert? Ich habs zwei mal gemacht. Beim ersten mal hab ich den Sinn der Gelatine falsch verstanden und die nicht mitgekocht im Pudding (ich dachte "macht ja sonst keinen Sinn, die geht doch kaputt"). Wurde natürlich glatt für diese Dummheit mit einem stocksteifen Pudding bestraft, der nicht mehr cremig gerührt werden konnte.
Beim zweiten Versuch hab ichs dann wie in der Anleitung beschrieben gemacht und fand den Pudding trotzdem noch sehr fest. Klar, die Torte bleibt frisch, aber wenn ich sie noch an dem Tag auf die Kaffeetafel stell.....
wird die Sahne ohne die Gelatine zu weich?
Hab wenig Erfahrung mit Pudding in Torten :(
Beim zweiten Versuch hab ichs dann wie in der Anleitung beschrieben gemacht und fand den Pudding trotzdem noch sehr fest. Klar, die Torte bleibt frisch, aber wenn ich sie noch an dem Tag auf die Kaffeetafel stell.....
wird die Sahne ohne die Gelatine zu weich?
Hab wenig Erfahrung mit Pudding in Torten :(
25.06.2011 20:22
Hallo,
hast du beim zweiten Mal tags darauf den Schokopudding nochmal mit dem Rührgerät cremig aufgerührt und dann löffelweise in die geschlagene Sahne gerührt?
Bei mir wird die Konsistenz wirklich Klasse.
Ich verwende deshalb soviel Gelatine, weil ich öfter mal Motivtorten damit fülle und die sollen ja etwas länger haltbar sein, weil man sie schon mal 3 Tage vorher füllen muss.
Wenn du nur eine einfache Sahnetorte machen möchtest, reichen vielleicht auch 6 Blätter Gelatine.
Einen Versuch ist es bestimmt wert.
Viel Erfolg
LG Uschi
hast du beim zweiten Mal tags darauf den Schokopudding nochmal mit dem Rührgerät cremig aufgerührt und dann löffelweise in die geschlagene Sahne gerührt?
Bei mir wird die Konsistenz wirklich Klasse.
Ich verwende deshalb soviel Gelatine, weil ich öfter mal Motivtorten damit fülle und die sollen ja etwas länger haltbar sein, weil man sie schon mal 3 Tage vorher füllen muss.
Wenn du nur eine einfache Sahnetorte machen möchtest, reichen vielleicht auch 6 Blätter Gelatine.
Einen Versuch ist es bestimmt wert.
Viel Erfolg
LG Uschi
jamanima 
sagt:
sagt: 01.11.2011 08:04
hi,
back für nächsten montag ne torte für meine oma und meinen opa zum hochzeitstag, werd mal deine schokosahne ausprobieren. hört sich lecker an.... meine frage: verwendest du dafür nen biskuitboden, will die torte ja mit fondant überziehen und modellier ein ehepaar dazu, hab nur etwas angst, das es zu weich wird, is mir schon mal passiert.
lg jamanima
back für nächsten montag ne torte für meine oma und meinen opa zum hochzeitstag, werd mal deine schokosahne ausprobieren. hört sich lecker an.... meine frage: verwendest du dafür nen biskuitboden, will die torte ja mit fondant überziehen und modellier ein ehepaar dazu, hab nur etwas angst, das es zu weich wird, is mir schon mal passiert.
lg jamanima
01.11.2011 10:42
Hallo jamanima,
schau doch mal auf meiner Homepage die Tauftorte für Lia und Jona an. Da hatte ich jeweils einen Nussbiskuit als Boden, jedoch solltest du dir zwei Biskuitböden mit je 6 Eiern backen, den einen quer durchschneiden, den anderen als Tunnel ausschneiden ( den restl. Boden kannst du ja einfrieren, oder verkrümeln für Trüffelmasse), damit es auch kein Problem mit dem Kontakt von Sahne und Fondant gibt. Für die Tauftorte von Jona habe ich allerding einen Becher Sahne mehr als im Rezept angegeben, genommen. Du findest auf meiner HP übrigens auch einige Bild-für-Bild-Anleitungen, wie ich schrittweise vorgehe.
Als Haftgrund für die Fondantdecke hatte ich in diesem Fall eine Vollmilch-Zartbitter-Schokoganache. Auch dieses Rezept findest du bei CK.
Viel Erfolg!!!
LG Uschi
schau doch mal auf meiner Homepage die Tauftorte für Lia und Jona an. Da hatte ich jeweils einen Nussbiskuit als Boden, jedoch solltest du dir zwei Biskuitböden mit je 6 Eiern backen, den einen quer durchschneiden, den anderen als Tunnel ausschneiden ( den restl. Boden kannst du ja einfrieren, oder verkrümeln für Trüffelmasse), damit es auch kein Problem mit dem Kontakt von Sahne und Fondant gibt. Für die Tauftorte von Jona habe ich allerding einen Becher Sahne mehr als im Rezept angegeben, genommen. Du findest auf meiner HP übrigens auch einige Bild-für-Bild-Anleitungen, wie ich schrittweise vorgehe.
Als Haftgrund für die Fondantdecke hatte ich in diesem Fall eine Vollmilch-Zartbitter-Schokoganache. Auch dieses Rezept findest du bei CK.
Viel Erfolg!!!
LG Uschi
jamanima
sagt:
sagt: 01.11.2011 13:35
danke uschi, für die schnelle antwort.
ich denk, dann werd ich evtl. nen dunklen und nen hellen biskuitboden backen, ganz einfach, ohne nüsse, damit man sich voll und ganz auf den geschmack der schokosahne konzentrieren kann ;-) werd noch bananen dazugeben. das rezept deiner vollmilch-zartbitter-schokoganache hab ich mir schon geklaut :-) die probier ich diesmal aus, hoffe es klappt alles. das ergebnis siehst du ja dann in unserer gruppe.
vielen lieben dank nochmal
lg jamanima
ich denk, dann werd ich evtl. nen dunklen und nen hellen biskuitboden backen, ganz einfach, ohne nüsse, damit man sich voll und ganz auf den geschmack der schokosahne konzentrieren kann ;-) werd noch bananen dazugeben. das rezept deiner vollmilch-zartbitter-schokoganache hab ich mir schon geklaut :-) die probier ich diesmal aus, hoffe es klappt alles. das ergebnis siehst du ja dann in unserer gruppe.
vielen lieben dank nochmal
lg jamanima
01.11.2011 21:36
jamanima
sagt:
sagt: 08.11.2011 08:13
hi uschi,
also deine schokosahne war wirklich so was von lecker... alle waren begeistert, werd ich ab jetzt öfter machen, plan schon meine nächste torte für´s wochenende, da werd ich sie gleich wieder machen. leider hab ich keine foto´s vom anschnitt, da ich meinen foto vergessen hatte, aber du kannst die die ganze torte in meinem album oder in der gruppe anschaun
lg jamanima
ps: hast natürlich *****sterne von mir bekommen ;-)
also deine schokosahne war wirklich so was von lecker... alle waren begeistert, werd ich ab jetzt öfter machen, plan schon meine nächste torte für´s wochenende, da werd ich sie gleich wieder machen. leider hab ich keine foto´s vom anschnitt, da ich meinen foto vergessen hatte, aber du kannst die die ganze torte in meinem album oder in der gruppe anschaun
lg jamanima
ps: hast natürlich *****sterne von mir bekommen ;-)
17.12.2011 19:04
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habe dieses wunderbare Rezept probiert und es ist einfach nur Perfekt !!!
Geht einfach und schmeckt suuuper lecker !!!
Vielen Dank für das Rezept !
glg manu
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