Die Garnelen schälen und putzen, ohne die Schwänze zu entfernen. Die Unterseite der Garnelen je 4x einschneiden, dann die Garnelen strecken, um die Schnitte zu öffnen. Noriblatt in Streifen schneiden und je einen Streifen um den Schwanzansatz jeder Garnele wickeln und mit etwas Wasser verkleben. Dann die Garnelen leicht in Mehl wälzen, dabei den Noristreifen und den Schwanz freilassen. Wasser, Tempuramehl und Eigelbe kurz miteinander vermischen und sofort die Garnelen in den Teig tauchen und im heißen Öl frittieren. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und möglichst heiß servieren.
Anmerkung: der Ausbackteig wird klumpig sein, das ist normal. Und: Nori ist die häufigste von Japanern und Koreanern verwendete Form des getrockneten Seetangs. Erhältlich roh oder geröstet in Form von Blättern. Wenn der Seetang über offener Flamme leicht geröstet wird, bekommt er einen leicht nussigen Geschmack