Eier und Schalotten fein hacken, Kräuter fein zerkleinern. Karotte schälen und ebenfalls fein raspeln. Dies zusammen mit dem Joghurt und der Crème Fraîche mischen und dann mit Salz und Pfeffer (aus der Mühle) würzen und abschmecken.
Diese Soße kann sowohl zu Spargel als auch zu Brokkoli, Blumenkohl, zu Pellkartöffelchen oder auch nur als Dip zu sonstigem Gemüse gereicht werden.