Die Fische abwaschen und jeden Fisch in etwa 3 Stücke schneiden. Die Gurken und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Gurkenflüssigkeit aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die Zwiebelringe darin ziehen lassen. Ein bisschen abkühlen lassen, dann den Frischkäse einrühren. Fisch und Gurken dazu geben und alles verrühren.

Mindestens 2 Stunden ziehen lassen, besser noch über Nacht. Dazu schmecken am besten Pellkartoffeln.

Durch den Frischkäse hat das alles weniger Kalorien als mit Sahne oder Schmand. Gewürze sind für dieses Rezept nicht notwendig, da man das Gurkenwasser verwendet indem bereits alle Gewürze enthalten sind.