Henglein
Rama Cremefine
| Lamm mit Kräuterkruste
| 250 g | Zwiebel(n), rote |
| 125 ml | Rotwein |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 8 | Lammkotelett(s) |
| 1 Bund | Basilikum |
| ½ Bund | Estragon |
| etwas | Rosmarin |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 TL | Senf |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 2 EL | Kondensmilch |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mit Rotwein und Brühe in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca 20 Min. ziehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Lammkotelettes abbrausen, trockentupfen und Fettadern entfernen. Das Fleisch würzen. Basilikum, Estragon und Rosmarin abbrausen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, klein schneiden und dazugeben. Alles mit Senf und Semmelbröseln vermengen und dann auf die Lammkotelettes streichen.
Das Fleisch in eine leicht gefettete Form legen und im Ofen ca 20 Min. backen. Bratfond mit Kondensmilch verrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebelsauce extra dazu reichen.
Die Lammkotelettes abbrausen, trockentupfen und Fettadern entfernen. Das Fleisch würzen. Basilikum, Estragon und Rosmarin abbrausen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, klein schneiden und dazugeben. Alles mit Senf und Semmelbröseln vermengen und dann auf die Lammkotelettes streichen.
Das Fleisch in eine leicht gefettete Form legen und im Ofen ca 20 Min. backen. Bratfond mit Kondensmilch verrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebelsauce extra dazu reichen.
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