- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Geeister Christstollen mit Rumtopffrüchten
Zutaten
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| 30 g | Zucker |
| 100 g | Kuvertüre, weiß |
| 80 g | Stollen, fein gemahlen |
| 1 Prise | Gewürzmischung, (Christstollengewürz) |
| 2 Prise | Orangenschale, gerieben |
| 200 ml | Sahne |
| 120 g | Früchte, (Rumtopffrüchte) |
| 80 g | Zucker |
| 100 ml | Orangensaft |
| 10 g | Stärkemehl |
| Zimt | |
| Nelke(n) | |
| Sternanis | |
| Puderzucker, für Deko | |
| Minze | |
| Physalis |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Sahne steif schlagen. Eigelb und Eiklar trennen, das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif und das Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig schlagen.
Kuvertüre klein hacken und auf dem Wasserbad schmelzen. Eigelb zügig damit verrühren. Sahne unterheben, gemahlenen Stollen, Orangenschale und Stollengewürz zufügen. Abschließend den Eischnee unterrühren.
Nun eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen und die Masse einfüllen. Das Ganze über Nacht im Eisfach gefrieren.
Tipp: Ca. 20-30 Minuten vor dem Servieren aus der Kühlung holen, so kann der geeiste Christstollen ein wenig antauen und erhält die richtige Konsistenz sowie besten Geschmack.
Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit Orangensaft ablöschen. Dann etwas Flüssigkeit von den Rumtopffrüchten sowie die Gewürze (am besten in einem Teesieb) zufügen und alles etwas einkochen lassen. Zum Schluss die Früchte dazu geben und gegebenenfalls noch mit etwas Stärke binden.
Anrichten:
Den geeisten Christstollen aus der Form lösen und in Scheiben schneiden. Je ein bis zwei Scheiben leicht versetzt auf den Rumtopffrüchten anrichten. Mit Minze und Physalis dekorieren, mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Kuvertüre klein hacken und auf dem Wasserbad schmelzen. Eigelb zügig damit verrühren. Sahne unterheben, gemahlenen Stollen, Orangenschale und Stollengewürz zufügen. Abschließend den Eischnee unterrühren.
Nun eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen und die Masse einfüllen. Das Ganze über Nacht im Eisfach gefrieren.
Tipp: Ca. 20-30 Minuten vor dem Servieren aus der Kühlung holen, so kann der geeiste Christstollen ein wenig antauen und erhält die richtige Konsistenz sowie besten Geschmack.
Den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit Orangensaft ablöschen. Dann etwas Flüssigkeit von den Rumtopffrüchten sowie die Gewürze (am besten in einem Teesieb) zufügen und alles etwas einkochen lassen. Zum Schluss die Früchte dazu geben und gegebenenfalls noch mit etwas Stärke binden.
Anrichten:
Den geeisten Christstollen aus der Form lösen und in Scheiben schneiden. Je ein bis zwei Scheiben leicht versetzt auf den Rumtopffrüchten anrichten. Mit Minze und Physalis dekorieren, mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
einfach himmlisch, werde ich am WE sofort mal testen.
"Das bedeutet" ;-)) lecker namnam...
"Das bedeutet" ;-)) lecker namnam...
sehr schönes rezept!
werd es meinen eltern servieren (:
werd es meinen eltern servieren (:
Gibt es Rumtopffrüchte auch fertig zu kaufen?
Einfach genial und super lecker.
Total passend zur Weihnachtszeit.
Vielen Dank an ChefKoch.de !
Total passend zur Weihnachtszeit.
Vielen Dank an ChefKoch.de !
Hallo,
einfach perfekt!!!! Allerdings reicht die Menge locker für 6-8 Personen.
Ich hatte heiße Kirschen dazu gemacht.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Heike
einfach perfekt!!!! Allerdings reicht die Menge locker für 6-8 Personen.
Ich hatte heiße Kirschen dazu gemacht.
Vielen Dank für das tolle Rezept
Heike
Hallo ist dieses Rezept auch etwas für die Eismaschine?
Hallo,
hab eine Frage zu dem Christstollengewürz. Was ist denn da alles drin.
Lebe zur Zeit in den USA und hier gibt es kein Stollengewürz zu kaufen.
Kann mir jemand helfen...
Lieben Dank im voraus.
Gruß
Carina
hab eine Frage zu dem Christstollengewürz. Was ist denn da alles drin.
Lebe zur Zeit in den USA und hier gibt es kein Stollengewürz zu kaufen.
Kann mir jemand helfen...
Lieben Dank im voraus.
Gruß
Carina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Smarty1903,mit dem Stollengewürz ist es ähnlich wie mit der Gewürzmischung für Lebkuchen: Es gibt verschiedene Varianten und Zusammenstellungen. Hier findest du ein Rezept in unserer Datenbank zum Selbermachen http://www.chefkoch.de/rezepte/1974741320678547/Stollengewuerz.html.
Dieses kannst du dann nach Belieben deinem Geschmack anpassen.
Viele Grüße in die USA
Katja Grüschow / chefkoch.de
Ich habe heute Dein Rezept für Weihnachten vorgetestet. Göttlich....ich werde die Soße aber etwas abwandeln, mir ist das zu süß gewesen.
Ich habe den Weihnachtslikör angesetzt und werde diesen mit dem Orangensaft einkochen. Den Zucker lasse ich mal ganz weg, schaun wir mal wie das schmeckt. Ich denke den eingelegten Apfel als Ersatz für das Rumtopfobst werde ich auch weglassen.
kroete
Ich habe den Weihnachtslikör angesetzt und werde diesen mit dem Orangensaft einkochen. Den Zucker lasse ich mal ganz weg, schaun wir mal wie das schmeckt. Ich denke den eingelegten Apfel als Ersatz für das Rumtopfobst werde ich auch weglassen.
kroete
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Suggarmize
02.12.2009 00:00 Uhr