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Mit Couscous gefüllte und überbackene Zucchini
Zutaten
| 2 | Zucchini |
| 140 g | Couscous / Bulgur |
| 300 ml | Wasser |
| 1 EL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 1 TL | Kurkuma |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Petersilie, glatte, fein geschnitten |
| 1 Schälchen | Kirschtomate(n) |
| 10 Blatt | Salbei |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Kugel/n | Mozzarella |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wasser, Brühe, Kurkuma und Öl erhitzen. Cousous unter Rühren zufügen und quellen lassen. Mit Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
Zucchini putzen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen, sodass eine Mulde entsteht. Mit der Couscousmasse füllen und mit Mozzarellascheiben belegen.
Olivenöl in einer feuerfesten Form erhitzen und den Salbei kurz darin angehen lassen. Zucchini mit dazu setzen und würzen. Die Tomaten rechts und links neben die Zucchinischiffchen geben. Das Ganze im Ofen bei Umluft gut 25 Minuten bei 160° überbacken.
Zucchini putzen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen, sodass eine Mulde entsteht. Mit der Couscousmasse füllen und mit Mozzarellascheiben belegen.
Olivenöl in einer feuerfesten Form erhitzen und den Salbei kurz darin angehen lassen. Zucchini mit dazu setzen und würzen. Die Tomaten rechts und links neben die Zucchinischiffchen geben. Das Ganze im Ofen bei Umluft gut 25 Minuten bei 160° überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe die Zucchini eben in den Ofen geschoben...
Bin mal gespannt, wie es schmecken wird.
Duften tut es jedenfalls sehr gut :)
liebe Grüße
Bin mal gespannt, wie es schmecken wird.
Duften tut es jedenfalls sehr gut :)
liebe Grüße
Hilfreicher Kommentar:
Also es hat echt total lecker geschmeckt. Selbst mein Freund, der vor dem Essen meinte "das sieht viel zu gesund aus", hat es gerne gegessen.Gut dazu passte übrigens ein Klacks Crème fraiche!
Hallo.
Sehr lecker, schnell und leicht zu machen. Ich hab noch ein paar schwarze Oliven klein geschnitten unter den Couscous gemischt.
Ein schönes fleischloses Gericht.
Danke fürs Rezept.
gruß
jandark
Sehr lecker, schnell und leicht zu machen. Ich hab noch ein paar schwarze Oliven klein geschnitten unter den Couscous gemischt.
Ein schönes fleischloses Gericht.
Danke fürs Rezept.
gruß
jandark
hallo,kann ich statt couscous wohl auch hirse verwenden?..lg von kelemenium
Hi,
was esst ihr denn da so "dazu" reicht das mit dem Couscous? Wir mögen auch gern etwas Soße dazu, hier ist nicht viel Flüssigkeit drin, würde dann einfach mal zwei oder mal drei nehmen.
Ich denke auch, dass ich Hackbällchen und Tomaten nehme, dann kann keiner sagen, da "fehlt" was ;-)
Da ich im Garten viele Zucchinis habe bin ich immer froh um neue Rezepte ;-)
Werde es also heute nachkochen :-)
Lg
Sarah
was esst ihr denn da so "dazu" reicht das mit dem Couscous? Wir mögen auch gern etwas Soße dazu, hier ist nicht viel Flüssigkeit drin, würde dann einfach mal zwei oder mal drei nehmen.
Ich denke auch, dass ich Hackbällchen und Tomaten nehme, dann kann keiner sagen, da "fehlt" was ;-)
Da ich im Garten viele Zucchinis habe bin ich immer froh um neue Rezepte ;-)
Werde es also heute nachkochen :-)
Lg
Sarah
Schönes Rezept, aber als Mittagessen fand ich es auch ein bisschen wenig, ich habe dann noch aus Gemüse quer Beet und dem Rausgeschabten aus der Zucchini eine Gemüsepfanne dazu gemacht. Insgesamt ziemlich lecker.
Mir hat es sehr gut geschmeckt, mein Mann meinte jedoch: "fade, zu geschmacklos." Er will nun, 5 Stunden nach dem Mittagessen Pizza essen fahren ;-) Denn er findet, es hält nicht an (liegt eventuell daran, dass er nur wenig davon gegessen hat...)
Im Rezept stehen 10 Blatt Salbei. Was mache ich denn damit? ich kann in der Zubereitung nichts finden...
Irgendwie kann ich mir die Kombination von Salbei und Couscous auch nicht so recht vorstellen...
Werde das Rezept aber auf alle Fälle nachkochen - klingt sehr lecker!
Viele Grüsse
Irgendwie kann ich mir die Kombination von Salbei und Couscous auch nicht so recht vorstellen...
Werde das Rezept aber auf alle Fälle nachkochen - klingt sehr lecker!
Viele Grüsse
Hallo felti,
im Zubereitungstext steht. "Olivenöl in einer feuerfesten Form erhitzen und den Salbei kurz darin angehen lassen. ...."
Liebe Grüße
Sonja*
im Zubereitungstext steht. "Olivenöl in einer feuerfesten Form erhitzen und den Salbei kurz darin angehen lassen. ...."
Liebe Grüße
Sonja*
Danke Sonja!
Das Schwangere an Demenz leiden ist ja bekannt, aber ich wusste gar nicht, dass man auch an "Leseschwäche" leiden kann... ;-)
Das Schwangere an Demenz leiden ist ja bekannt, aber ich wusste gar nicht, dass man auch an "Leseschwäche" leiden kann... ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Uns hat das sehr gut geschmeckt, schöne Kombination. Allerdings habe ich die ganze Couscousmenge nicht in den Zucchini untergebracht. Die Portion haben wir zu zweit locker geschafft.
Hi!
Ein wunderbares Rezept! Auch mein Mann war begeistert. Wir haben allerdings die gesamte Menge für zwei Personen gemacht. Außerdem haben wir getrocknete Tomaten in die Couscous-Masse gegeben und den Mozzarella auch über die Kirschtomaten verteilt. Das war perfekt (außer, dass mir meine Auflaufform auf dem Herd explodiert ist. Aber da kann das Rezept nix für...).
LG
Cleo
Ein wunderbares Rezept! Auch mein Mann war begeistert. Wir haben allerdings die gesamte Menge für zwei Personen gemacht. Außerdem haben wir getrocknete Tomaten in die Couscous-Masse gegeben und den Mozzarella auch über die Kirschtomaten verteilt. Das war perfekt (außer, dass mir meine Auflaufform auf dem Herd explodiert ist. Aber da kann das Rezept nix für...).
LG
Cleo
Hi.
Ich kann mich den "Vorschreibern" nur anschliessen. Hätte nicht gedacht, dass es so schnell zuzubereiten ist. War erst etwas skeptisch, ob der Salbei passt, mußte dann aber ganz schnell meine Meinung revidieren. Ich habe den Salbei in feine Streifen geschnitten und nachher mit dem Olivenöl auf den fertigen Zucchini verteilt. Habe auch noch einige Scheiben Tomate draufgelegt und erst dann den Käse drüber. Die 25 min. Garzeit sind für die Zucchini wirklich genug, hätte gedacht daß es länger dauert - und meine Zucchini war nicht gerade klein. Habe es mit einer gelben probiert. Die wird nicht ganz so weich wie die Grünen. Der Käse war allerdings nach der Garzeit nicht so schön braun wie auf dem Bild im Rezept. 5 min. Grill hat`s dann gerichtet... :-))
War wirklich "ultra-lecker"
Grusz
Frank
Ich kann mich den "Vorschreibern" nur anschliessen. Hätte nicht gedacht, dass es so schnell zuzubereiten ist. War erst etwas skeptisch, ob der Salbei passt, mußte dann aber ganz schnell meine Meinung revidieren. Ich habe den Salbei in feine Streifen geschnitten und nachher mit dem Olivenöl auf den fertigen Zucchini verteilt. Habe auch noch einige Scheiben Tomate draufgelegt und erst dann den Käse drüber. Die 25 min. Garzeit sind für die Zucchini wirklich genug, hätte gedacht daß es länger dauert - und meine Zucchini war nicht gerade klein. Habe es mit einer gelben probiert. Die wird nicht ganz so weich wie die Grünen. Der Käse war allerdings nach der Garzeit nicht so schön braun wie auf dem Bild im Rezept. 5 min. Grill hat`s dann gerichtet... :-))
War wirklich "ultra-lecker"
Grusz
Frank
Hilfreicher Kommentar:
Hab das heute für 7 Personen genau nach Rezept gekocht. War sehr lecker. Dazu gab es noch Kartöffelchen und Salat sowie verschiedene Quarksorten und Creme Fraiche. Alle waren begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Heute habe ich mich das erste Mal an Couscous gewagt und es gab gleich ein sooooo leckeres Ergebnis. Mein Mann fand´s sogar richtig lecker, obwohl ganz ohne Fleisch. :)
Meine Bedenken, dass das Ganze zu trocken sein könnte, haben sich nicht bewahrheitet. Genau richtig!
Die Menge für 4 Portionen haben wir aber auch gut zu zweit geschafft. :)
Meine Bedenken, dass das Ganze zu trocken sein könnte, haben sich nicht bewahrheitet. Genau richtig!
Die Menge für 4 Portionen haben wir aber auch gut zu zweit geschafft. :)
Danke für das tolle Rezept! Ich hatte leider zu wenig Couscous, habe in der Not einfach kleine rote türkische Linsen hinzugefügt und muss sagen, dass es sowohl vom Geschmack als auch von der Optik her sehr gut passte! Das Innere der Zucchinis habe ich als "Bett" verwendet. Liebe Grüße !
hallo,
2 Personen für die angegebenen Mengen. Mehr nicht. Weil es so gut schmeckt.
Es sei denn, man bindet es in ein Menue ein.
und Danke für dieses leckere Rezept.
gruß, trixi
2 Personen für die angegebenen Mengen. Mehr nicht. Weil es so gut schmeckt.
Es sei denn, man bindet es in ein Menue ein.
und Danke für dieses leckere Rezept.
gruß, trixi
Hallo,
mir hat das Gericht sehr gut geschmeckt.Ich habe anstelle von Kurkuma Kreuzkümmel genommen und auch noch ein wenig Chilipulver hinzugegeben.Perfekt!
Vielen Dank fürs Rezept grinsi
mir hat das Gericht sehr gut geschmeckt.Ich habe anstelle von Kurkuma Kreuzkümmel genommen und auch noch ein wenig Chilipulver hinzugegeben.Perfekt!
Vielen Dank fürs Rezept grinsi
Ein superleckeres vegetarisches Gericht, das es heute sicher nicht zum letzten Mal gegeben hat!!!
Hab´mich bis auf den Kurkuma, den ich ersatzlos gestrichen habe, genau an deine Vorgaben gehalten- ganz einfach, schnell und eine gute Alternative zum ewigen Hackfleisch.
Lediglich habe ich die Menge für 4 Personen um ein Drittel erhöht...
Vielen Dank und liebe Grüße
Claudi
Hab´mich bis auf den Kurkuma, den ich ersatzlos gestrichen habe, genau an deine Vorgaben gehalten- ganz einfach, schnell und eine gute Alternative zum ewigen Hackfleisch.
Lediglich habe ich die Menge für 4 Personen um ein Drittel erhöht...
Vielen Dank und liebe Grüße
Claudi
ein sehr leckeres und vor allem leichtes gericht! sogar meinem mann, der nicht der zucchini- esser ist, hat es geschmeckt.
gibt es auf jeden fall nochmal!
gibt es auf jeden fall nochmal!
Hallo,
ein sehr gutes Rezept, dickes Lob von mir! Vor allem der Couscous hat mir so gut geschmeckt, dass ich mich sehr beherrschen musste, nicht vor dem Füllen der Zucchini schon die Hälfte vorab zu essen ;-)
Habe diese Art von Couscouszubereitung jetzt zu meinem neuen Basis-Couscous-Rezept erklärt, prima!
LG
Nikita
ein sehr gutes Rezept, dickes Lob von mir! Vor allem der Couscous hat mir so gut geschmeckt, dass ich mich sehr beherrschen musste, nicht vor dem Füllen der Zucchini schon die Hälfte vorab zu essen ;-)
Habe diese Art von Couscouszubereitung jetzt zu meinem neuen Basis-Couscous-Rezept erklärt, prima!
LG
Nikita
Bei uns gab´s dieses Rezept heute aus der Not heraus mit Paprika statt Zucchini. Den Salbei haben wir weggelassen, aber sonst alles nach Rezept gemacht. 6 halbe / 3 ganze Paprika konnten wir mit 140 g Couscous füllen. Das Ganze war sehr lecker, wozu gerade die noch knackigen Paprikaschoten beigetragen haben.
Not macht manchmal erfinderisch! :)
Not macht manchmal erfinderisch! :)
Ein wunderbar leckeres Rezept !
Man braucht nicht großartig viel dafür vorbereiten und es schmeckt köstlich !
Ich habe Bulgur verwendet, weil ich den noch Zuhause hatte.
So wie der Bulgur gewürzt war, war auch mal was neues für mich...wirklich gut !
Beim nächsten Mal verwende ich mal Schafskäse oder Feta.
Ich esse Mozzarella für mein Leben gerne, aber leider wurde der Geschmack sehr übertönt, da Mozzarella ja eh nicht so intensiv im Geschmack ist !
Das wird es auf jeden Fall wieder geben ! :)
Vielen Dank für Anregung !
Man braucht nicht großartig viel dafür vorbereiten und es schmeckt köstlich !
Ich habe Bulgur verwendet, weil ich den noch Zuhause hatte.
So wie der Bulgur gewürzt war, war auch mal was neues für mich...wirklich gut !
Beim nächsten Mal verwende ich mal Schafskäse oder Feta.
Ich esse Mozzarella für mein Leben gerne, aber leider wurde der Geschmack sehr übertönt, da Mozzarella ja eh nicht so intensiv im Geschmack ist !
Das wird es auf jeden Fall wieder geben ! :)
Vielen Dank für Anregung !
Für dieses Rezept habe ich mir extra Kurkuma geholt und es war sooo~ lecker! Es war auch das erste Mal, dass ich mit Couscous gearbeitet habe, habe mir dafür noch extra Tipps von meiner Mama geholt, aber wirklich schwer ist es ja nicht. Die Füllung hätte ich auch einfach so futtern können, aber ingsgesamt war es einfach ein tolles, leckeres Gericht und eine wunderbare Alternative zu den üblichen, mit Bolognese gefüllten Zucchini!
ein super Rezept. Je nach Zucchinigröße sollte man aber auch die Menge des Couscous anpassen. Für unsere Zucchini war die Angabe definitiv zu viel.
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ladybird87
18.08.2009 20:13 Uhr