Henglein
Rama Cremefine
| Mit Ratatouille gefüllte und überbackene Paprika
)
| 4 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| ½ Zehe/n | Knoblauch |
| 1 kleine | Zucchini |
| ½ | Aubergine(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 3 | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| 4 EL | Käse (Pecorino), frisch gerieben |
Zubereitung
Die roten Paprika der Länge nach halbieren, Kerngehäuse entfernen und säubern.
Restliches Gemüse putzen, gegebenenfalls die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch pellen, fein würfeln und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Jetzt zuerst die Aubergine mit dazu geben und angehen lassen, anschließend Paprikawürfel und Zucchino zufügen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Als letztes die Tomatenwürfel hinzu geben und evtl. etwas einkochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Noch einmal abschmecken.
Das Gemüse in die gesäuberten Paprikahälften füllen und mit dem Pecorino bestreuen. Im Ofen bei 160° Umluft gut 25 Minuten überbacken.
Restliches Gemüse putzen, gegebenenfalls die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch pellen, fein würfeln und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Jetzt zuerst die Aubergine mit dazu geben und angehen lassen, anschließend Paprikawürfel und Zucchino zufügen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Als letztes die Tomatenwürfel hinzu geben und evtl. etwas einkochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Noch einmal abschmecken.
Das Gemüse in die gesäuberten Paprikahälften füllen und mit dem Pecorino bestreuen. Im Ofen bei 160° Umluft gut 25 Minuten überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
04.09.2009 10:31
Hallo chefkoch,
tolle Idee, gefüllte Paprika mal ohne Fleisch! Servierrt man dazu Reis oder eher Backofenkartoffeln?
Lg PettyHa
tolle Idee, gefüllte Paprika mal ohne Fleisch! Servierrt man dazu Reis oder eher Backofenkartoffeln?
Lg PettyHa
04.09.2009 11:25
Hilfreicher Kommentar:
Warum muss die Gemüsefüllung ganz fertig gekocht werden, wenn sie danach in der Paprikahälfte noch 25 Minuten in den Ofen kommt?? Ich finde diese vegetarische Variante sehr gut, würde aber die Füllung nur kurz in der Pfanne angaren, denn weitere 25 Minuten genügen dann völlig, um alles zu garen. Reis passt sicher gut dazu, aber auch einfach knuspriges Baguette.
LG Tamara
LG Tamara
Fusselhase 
sagt:
sagt: 04.09.2009 11:41
Total Lecker. Ich liebe Paprika und liebe Ratatouille. Genau mein Ding. Aber beides zusammen?! Geniale Idee. Toll. LG Silke
05.09.2009 18:04
Hallo,
das Rezept ist auch eine prima Resteverwertung für Ratatouille ohne Tomatensauce ;-) vom Vortag. Die damit gefüllten und überbackenen Paprikahälften machen als Snack oder Gemüsebeilage schön was her..
Ich hatte keinen Pecorino im Hause und habe auf geriebenen milden Bergkäse zurückgegriffen.
la gon, Surina
das Rezept ist auch eine prima Resteverwertung für Ratatouille ohne Tomatensauce ;-) vom Vortag. Die damit gefüllten und überbackenen Paprikahälften machen als Snack oder Gemüsebeilage schön was her..
Ich hatte keinen Pecorino im Hause und habe auf geriebenen milden Bergkäse zurückgegriffen.
la gon, Surina
Erfinderpferd 
sagt:
sagt: 06.09.2009 01:16
Hilfreicher Kommentar:
Leckere Angelegenheit dieses einfache Rezept, und vor allem sehr kalorienarm. Foto siehe oben.
- Schmorzeit für das Gemüse in der geschlossenen Pfanne ca. 15 min,
dabei gegen Anbrennen ca. 100 mL Wasser zusetzen.
- Zu den roten Paprikaschoten möchte ich anmerken: ich gare sie immer separat mit Mikrowelle zur Hälfte vor.
(das ist meine Erfahrung bei gefüllten Paprikaschoten, die ansonsten immer halbroh aus dem Ofen kamen)
- Schmorzeit für das Gemüse in der geschlossenen Pfanne ca. 15 min,
dabei gegen Anbrennen ca. 100 mL Wasser zusetzen.
- Zu den roten Paprikaschoten möchte ich anmerken: ich gare sie immer separat mit Mikrowelle zur Hälfte vor.
(das ist meine Erfahrung bei gefüllten Paprikaschoten, die ansonsten immer halbroh aus dem Ofen kamen)
sakk 
sagt:
sagt: 08.09.2009 11:08
habe das ganze gesten als hauptgericht gekocht.
statt dem Pecorino habe ich jedoch feta benutzt.
als beilage gab es basmatireis und mit den übrig geblieben tomaten, zucchini, auberginen und zusätzlich ein bisschen zwiebel, frühlingszwiebel und gemüsebrühe wurde noch eine passende "soße" angerichtet.
sehr lecker und mal eine gute abwechslung im verglich zu paprikas die "nur" mit feta oder hackfleisch gefüllt sind!
statt dem Pecorino habe ich jedoch feta benutzt.
als beilage gab es basmatireis und mit den übrig geblieben tomaten, zucchini, auberginen und zusätzlich ein bisschen zwiebel, frühlingszwiebel und gemüsebrühe wurde noch eine passende "soße" angerichtet.
sehr lecker und mal eine gute abwechslung im verglich zu paprikas die "nur" mit feta oder hackfleisch gefüllt sind!
verdandi 
sagt:
sagt: 12.09.2009 20:45
Habe heute die gefüllten Paprika gemacht und sie waren wirklich sehr lecker und sind gut angekommen! Leider gab es keinen Pecorino und ich habe sie mit Parmesan überbacken - war auch sehr gut :o).
Ich habe es quasi genau nach Anleitung gemacht, nur das Gemüse habe ich nicht so lange in der Pfanne gelassen bis es gar war.
Nach den 25 Minuten im Ofen, war alles fertig: zum Teil bissfest, aber nicht halb roh! Super lecker und leicht :o).
Bei uns gab es Baguette und eine frischen Salat dazu!
Danke für die schöne Idee!
Wird es jetzt bestimmt öfter geben!
Ich habe es quasi genau nach Anleitung gemacht, nur das Gemüse habe ich nicht so lange in der Pfanne gelassen bis es gar war.
Nach den 25 Minuten im Ofen, war alles fertig: zum Teil bissfest, aber nicht halb roh! Super lecker und leicht :o).
Bei uns gab es Baguette und eine frischen Salat dazu!
Danke für die schöne Idee!
Wird es jetzt bestimmt öfter geben!
09.03.2010 15:56
Hallo,
gefüllte Paprikaschoten mal ganz anders und sooooo gut, 5* und vielen Dank.
LG Laurinili
gefüllte Paprikaschoten mal ganz anders und sooooo gut, 5* und vielen Dank.
LG Laurinili
05.05.2010 19:40
Lieber Chefkoch :-)
Vielen Dank - eine tolle Idee, schnell zubereitet und sehr lecker. Ich mag das Gemüse sehr gerne bissfest und bin froh, dass nicht alles matschig gekocht ist (habe keinen Deckel auf die Pfanne gepackt und keine zusätzliche Flüssigkeit benötigt, da ich Tomaten meist nicht entkerne).
Statt Aubergine (die mag ich nicht) hab ich schwarze Oliven benutzt - sehr lecker. Danke!
Liebe Grüße
Stefanie
Vielen Dank - eine tolle Idee, schnell zubereitet und sehr lecker. Ich mag das Gemüse sehr gerne bissfest und bin froh, dass nicht alles matschig gekocht ist (habe keinen Deckel auf die Pfanne gepackt und keine zusätzliche Flüssigkeit benötigt, da ich Tomaten meist nicht entkerne).
Statt Aubergine (die mag ich nicht) hab ich schwarze Oliven benutzt - sehr lecker. Danke!
Liebe Grüße
Stefanie
dragoz 
sagt:
sagt: 28.08.2010 18:47
Sehr leckeres Rezept. Ich habe noch Tomatenmark unter das Ratatouille gemischt und mit Sambal Oelek abgeschmeckt.
Nach 25 Minuten im Ofen ist die Paprika noch sehr knackig. Wer es lieber weich mag, sollte die Paprika vorgaren oder die Backzeit deutlich erhöhen.
Gruß,
dragoz
Nach 25 Minuten im Ofen ist die Paprika noch sehr knackig. Wer es lieber weich mag, sollte die Paprika vorgaren oder die Backzeit deutlich erhöhen.
Gruß,
dragoz
sonja-sonnenschein
sagt:
sagt: 09.10.2010 13:50
Tolles Rezept für vegetarische Paprika. Hab noch etwas Tomatenmark in das Ratatouille gegeben.
Mir hats wirklich wunderbar geschmeckt, wird bestimmt öfters gekocht!
Mir hats wirklich wunderbar geschmeckt, wird bestimmt öfters gekocht!
ChilieDieSchote
sagt:
sagt: 27.10.2010 19:55
Ich finde, bei den Paprikahälften fehlt irgendwie Würze. Am besten man würzt diese mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern nochmal gut, bevor man die Füllung reinfüllt. Ansonsten ein sehr leckeres Gericht. Ich habe etwas zu viel Füllung gemacht und dann aus dem Rest zusammen mit einer Dose gestückelte Tomaten noch eine Sauce dazu gemacht.
Lg Chilie
Lg Chilie
Sihra
sagt:
sagt: 28.10.2010 12:38
Vielen Dank für das Rezept!
Ganz einfach und sehr, sehr lecker - nicht zuletzt durch den Pecorino!
Ganz einfach und sehr, sehr lecker - nicht zuletzt durch den Pecorino!
blume13
sagt:
sagt: 11.12.2010 18:38
Wow! Ist das lecker!
Ich habe in die Auflaufform passierte Tomaten mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und bißchen Olivenöl gegeben und darauf die Paprikahälften gesetzt. So hat sich beim braten gleich eine leckere Soße erzeugt.
Wir haben den Pecorino durch Feta ersetzt. Leckere Alternative.
Danke für's leckere Rezept!
LG
Blume13
Ich habe in die Auflaufform passierte Tomaten mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und bißchen Olivenöl gegeben und darauf die Paprikahälften gesetzt. So hat sich beim braten gleich eine leckere Soße erzeugt.
Wir haben den Pecorino durch Feta ersetzt. Leckere Alternative.
Danke für's leckere Rezept!
LG
Blume13
lisa42 
sagt:
sagt: 06.10.2011 08:37
Hallo zusammen,
das hat uns gestern wirklich gut geschmeckt, war mal eine andere Variante von gef Paprika. Ich hatte das Gemüse in der Pfanne auch nicht komplett durchgebraten, das wär sonst Matsch geworden. Die Paprikahälften waren trotz vorgaren in der MW (war vllt zu kurz) nach der Ofenzeit noch gut knackig. Und ich denke, daß Feta besser paßt als Pecorino, den ich hatte. Ist aber wie immer Geschmackssache.
lg lisa
das hat uns gestern wirklich gut geschmeckt, war mal eine andere Variante von gef Paprika. Ich hatte das Gemüse in der Pfanne auch nicht komplett durchgebraten, das wär sonst Matsch geworden. Die Paprikahälften waren trotz vorgaren in der MW (war vllt zu kurz) nach der Ofenzeit noch gut knackig. Und ich denke, daß Feta besser paßt als Pecorino, den ich hatte. Ist aber wie immer Geschmackssache.
lg lisa
Momali 
sagt:
sagt: 18.12.2011 12:51
Hallo!
Das Rezept ist wirklich sehr gut. Bei uns gab es diese Paprika mit Ciabatta, das nächste Mal dann mit Reis :) Mangels Pecorino habe ich das Ganze mit jungem Parmesan überbacken und vorher das gewürfelte Gemüse einem Esslöffel dunklem Balsamico und einer Prise Chili gewürzt. Lecker!
Das Rezept ist wirklich sehr gut. Bei uns gab es diese Paprika mit Ciabatta, das nächste Mal dann mit Reis :) Mangels Pecorino habe ich das Ganze mit jungem Parmesan überbacken und vorher das gewürfelte Gemüse einem Esslöffel dunklem Balsamico und einer Prise Chili gewürzt. Lecker!
notion
sagt:
sagt: 21.01.2012 10:56
Klingt echt gut, aber Pecorino ist nicht vegetarisch. Welchen vegeatrischen Käse kann man am besten stattdessen verwenden?
23.01.2012 11:09
Hallo notion,
Eine direkte Alternative zu Pecorino oder auch Parmesan ohne tierisches Lab gibt es nicht, jedoch bieten einige Käsehersteller auch Käsesorten an, die ohne tierisches Lab produziert wurden. Schau dich doch mal in unserem Forum um, da findest du viele hilfreiche Tipps: http://www.chefkoch.de/forum/2,34,560951/Bei-welchen-Kaesesorten-arten-wird-kein-Lab-benoetigt.html
Viele Grüße
Katja Grüschow / Chefkoch.de
Eine direkte Alternative zu Pecorino oder auch Parmesan ohne tierisches Lab gibt es nicht, jedoch bieten einige Käsehersteller auch Käsesorten an, die ohne tierisches Lab produziert wurden. Schau dich doch mal in unserem Forum um, da findest du viele hilfreiche Tipps: http://www.chefkoch.de/forum/2,34,560951/Bei-welchen-Kaesesorten-arten-wird-kein-Lab-benoetigt.html
Viele Grüße
Katja Grüschow / Chefkoch.de
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