Die Putenschnitzel unter Klarsichtfolie legen und flach klopfen, bis sie doppelt groß sind. Mit Aioli bestreichen und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Einrollen und die Röllchen mit Zahnstochern fixieren.

In etwas Öl kurz rundherum anbraten und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Bei 150°C (Umluft) ca. 20 Minuten im Ofen in einer Auflaufform zu Ende garen.

Dazu passt Blattspinat oder ein frischer Frühlingssalat.