Zuerst den Reis etwa 10 min. vorkochen, aber nicht fertig garen, damit er später nicht zu matschig wird. Das Brot ca. 5 – 10 min. in lauwarmem Wasser einweichen und das Wasser dann gut ausdrücken. Mit einer klein gehackten Zwiebel, dem Reis, Ei, Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 EL Paprika und Petersilie mit dem Hackfleisch gut vermengen.

Das Kraut wird in einer Schüssel mit Pfeffer, Paprika und einer klein gehackten Zwiebel vermengt (nicht abtropfen lassen!).

In einem Topf das Kraut etwa 1 cm dick verteilen, dann das Hackfleischgemisch zu tennisballgroßen Kugeln formen, darauf legen, mit dem Kraut gut zudecken und am Schluss die Lorbeerblätter oben drauf. Wenn mann mehr macht oder einen kleineren aber hohen Topf nimmt, immer Kraut-Hackfleisch-Kraut usw. schichten, sodass das Hackfleisch immer gut im Kraut liegt.

Bei geringer Hitze und mit Deckel auf dem Topf ca. 1 Std. garen. Am besten schmeckt es mit einer Scheibe Brot.