Henglein
Rama Cremefine
| Zigerhöreli
Echtes Glarner Traditionsrezept mit Schabziger
)
| 600 g | Nudeln (Hörnli), kleine gebogene Teigwaren |
| 1 EL | Öl |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 2 dl | Milch |
| 2 dl | Sahne, halbfette, (Halbrahm) |
| 200 g | Käse (Ziger), gerieben, |
| Muskat | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Apfelmus |
Zubereitung
Hörnli in Salzwasser al dente kochen.
Eine Zwiebel fein hacken, in Butter goldgelb dünsten. Rahm, Milch und Ziger zugeben, aufkochen. Dann Hörnli darunter mischen, nochmals heiß werden lassen.
Dazu gehört Bölleschweissi: 2 Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, mit Mehl bestäuben und ganz sachte in Öl dunkelbraun braten.
Apfelmus (selbst gemacht oder aus der Dose) gehört traditionsgemäß dazu.
Ziger ist ein grüner Hartkäse aus dem Glarnerland, v.a. in CH und NL erhältlich.
Eine Zwiebel fein hacken, in Butter goldgelb dünsten. Rahm, Milch und Ziger zugeben, aufkochen. Dann Hörnli darunter mischen, nochmals heiß werden lassen.
Dazu gehört Bölleschweissi: 2 Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, mit Mehl bestäuben und ganz sachte in Öl dunkelbraun braten.
Apfelmus (selbst gemacht oder aus der Dose) gehört traditionsgemäß dazu.
Ziger ist ein grüner Hartkäse aus dem Glarnerland, v.a. in CH und NL erhältlich.
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Kommentare anderer Nutzer
zigerfridli 
sagt:
sagt: 08.01.2011 11:45
Hilfreiche Antwort:
Leider kann man den Schabziger nicht durch weissen Ziger ersetzen. Denn dabei handelt es sich um etwas ganz anderes. Der grüne Schabziger ist hart und sehr aromatisch. Falls man in Deutschland keinen Schabziger bekommt, kann man ihn auch in der Schweiz bestellen.
sinds1794 
sagt:
sagt: 18.01.2011 20:53
Arielle1982
sagt:
sagt: 27.09.2010 13:22
Das war megalecker! 5 Sterne von mir! :-)
14.01.2011 10:09
schmeckt suuper! Ich nehme nur etwas mehr Rahm und weniger Hörnli.
Lg, Evi
Lg, Evi
Natschi-13
sagt:
sagt: 21.11.2011 12:52
Halli Hallo,
habe heut mittag die Höreli gemacht, anfangs wegen des Apfelmuß etwas skeptisch ob das schon passt - aber dann hab ich mich doch eines besseren Belehren lassen. YUMMY...
Wird es von nun an wohl öfter geben.
Danke für's Rezept. Gruß die Natschi
habe heut mittag die Höreli gemacht, anfangs wegen des Apfelmuß etwas skeptisch ob das schon passt - aber dann hab ich mich doch eines besseren Belehren lassen. YUMMY...
Wird es von nun an wohl öfter geben.
Danke für's Rezept. Gruß die Natschi
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