Mousse au Chocolat - Kuchen

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Zutaten

225 g	Nüsse (Para-), geschält
50 g	Zucker
4 TL	Butter, zerlassen
225 ml	Milch
2 TL	Gelatinepulver
120 g	Zucker
2	Ei(er), getrennt
225 g	Schokolade, zartbitter, grob gehackt
5 Tropfen	Aroma (Vanille-)
150 g	Schlagsahne
2 EL	Nüsse (Para-), gehackt, zum Garnieren
	Schlagsahne, zum Garnieren

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Backofen auf 200°C vorheizen.

Paranüsse fein mahlen, mit der zerlassenen Butter und dem Zucker gut verrühren. Eine 24er Springform mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darin verteilen. Einen kleinen Rand hoch ziehen. Für ca. 8-10 Minuten im Ofen goldgelb backen. Auskühlen lassen.

Milch und Gelatine in eine Schüssel geben und 2 Minuten quellen lassen. Einen Topf mit Wasser erhitzen, die Schüssel rein setzen. Die Hälfte des Zuckers, das Eigelb und die gehackte Schokolade dazu geben. Bei niedriger Hitze 4-5 Minuten rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Creme gut verrühren. Vanillearoma hinzufügen. Die Creme abdecken und ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie stockt.

Schlagsahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. Das Eiweiß mit 1 TL Zucker steif schlagen. Restlichen Zucker zugeben und unter die Schokomasse ziehen. In die Form geben und 3 Stunden kalt stellen.

Vor dem Servieren mit Sahnetuffs und den gehackten Paranüssen garnieren.

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