Henglein
Rama Cremefine
| Hirse - Reis - Auflauf
Süße Hauptspeise mit Äpfeln oder Birnen
)
| 300 ml | Milch |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| Prise | Salz |
| 125 g | Naturreis |
| 275 ml | Wasser |
| 125 g | Hirse, heiß abgespült |
| 50 g | Butter |
| 5 | Ei(er) |
| 400 g | Quark (Topfen) |
| 150 g | Honig, kann durch Vollrohrzucker ersetzt werden |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 TL | Zimt, nach Geschmack |
| 1 EL | Rum |
| 400 g | Äpfel, oder Birnen, blättrig geschnitten |
| n. B. | Puderzucker |
| n. B. | Kompott |
Zubereitung
Den Naturreis über Nacht im Wasser einweichen. Reis samt Einweichwasser, Milch, eine Prise Salz und Vanillezucker aufkochen, nach ca 10-15 Minuten die Hirse einrieseln lassen und bei geringer Hitze ca. 30 Minuten kochen. Herdplatte abschalten. Das Reis-Hirse-Gemisch ausdünsten und überkühlen lassen.
Butter mit Eidotter und Honig (oder Zucker) schaumig rühren, Topfen und die Geschmackszutaten beifügen. Die ausgekühlte Reis-Hirse-Mischung untermengen. Die Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
Die Hälfte der Masse in eine große Auflaufform füllen, das Obst darauf verteilen, dann den Rest der Masse darüber streichen. Den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 180° oder 160° Umluft ca. 50 Minuten backen.
Je nach Geschmack mit Staubzucker bestreut und (oder) Kompott servieren.
Butter mit Eidotter und Honig (oder Zucker) schaumig rühren, Topfen und die Geschmackszutaten beifügen. Die ausgekühlte Reis-Hirse-Mischung untermengen. Die Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.
Die Hälfte der Masse in eine große Auflaufform füllen, das Obst darauf verteilen, dann den Rest der Masse darüber streichen. Den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 180° oder 160° Umluft ca. 50 Minuten backen.
Je nach Geschmack mit Staubzucker bestreut und (oder) Kompott servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
nalanda 
sagt:
sagt: 11.12.2010 19:50
Hallo gabipan,
also eigentlich bin ich gar nicht so ein großer Fan von Apfel-Quark-Aufläufen, aber das war bevor ich den hier gemacht habe. Wirklich ein ganz neues und super-leckeres Geschmackserlebnis!
Würde ich jedem empfehlen es mal auszuprobieren. Es schmeckt warm und auch kalt fantastisch.
5 Sterne!
also eigentlich bin ich gar nicht so ein großer Fan von Apfel-Quark-Aufläufen, aber das war bevor ich den hier gemacht habe. Wirklich ein ganz neues und super-leckeres Geschmackserlebnis!
Würde ich jedem empfehlen es mal auszuprobieren. Es schmeckt warm und auch kalt fantastisch.
5 Sterne!
manu-71 
sagt:
sagt: 03.09.2011 14:49
Dieser Auflauf ist sooo lecker!
Habe mich genau ans Rezept gehalten und Rohrzucker verwendet. Nur das Vorquellen des Reises habe ich mir gespart.
Er war schön süß, trotzdem schmeckte man die Säure des Quarks und der Zitrone fein raus, der Zimt war nur als leichte Note spürbar.
Er war 55 Minuten bei 160° Umluft auf der untersten Schiene im Ofen. Zunächst dachte ich, ich hätte ihn zu früh raus geholt, weil in der Mitte noch flüssig war. Aber nach ein paar Minuten festigte sich das noch, so dass ich ihn beim nächsten Mal einfach noch 15 Minuten vor dem Servieren stehen lassen werde.
Da auch meine Familie begeistert war (und das kommt nicht oft vor!) vergebe ich gerne 5 Sterne (was ebenfalls nicht oft vorkommt!).
Liebe Grüße
Manu
Habe mich genau ans Rezept gehalten und Rohrzucker verwendet. Nur das Vorquellen des Reises habe ich mir gespart.
Er war schön süß, trotzdem schmeckte man die Säure des Quarks und der Zitrone fein raus, der Zimt war nur als leichte Note spürbar.
Er war 55 Minuten bei 160° Umluft auf der untersten Schiene im Ofen. Zunächst dachte ich, ich hätte ihn zu früh raus geholt, weil in der Mitte noch flüssig war. Aber nach ein paar Minuten festigte sich das noch, so dass ich ihn beim nächsten Mal einfach noch 15 Minuten vor dem Servieren stehen lassen werde.
Da auch meine Familie begeistert war (und das kommt nicht oft vor!) vergebe ich gerne 5 Sterne (was ebenfalls nicht oft vorkommt!).
Liebe Grüße
Manu
annikala 
sagt:
sagt: 10.11.2011 13:49
hallo,
ich habe durch zufall das rezept entdeckt und war darüber sehr glücklich, konnte ich doch endlich damit naturreis und hirse verarbeiten - die schon lange auf verarbeitung warten...
hat super geschmeckt, warm und kalt, und hat bei mir nur 40 minuten im ofen gedauert, war alles fest, nix flüssig.
mach ich bestimmt wieder, sehr, sehr lecker!!!
vielen dank für das schöne rezept,
beste grüße
annikala
ich habe durch zufall das rezept entdeckt und war darüber sehr glücklich, konnte ich doch endlich damit naturreis und hirse verarbeiten - die schon lange auf verarbeitung warten...
hat super geschmeckt, warm und kalt, und hat bei mir nur 40 minuten im ofen gedauert, war alles fest, nix flüssig.
mach ich bestimmt wieder, sehr, sehr lecker!!!
vielen dank für das schöne rezept,
beste grüße
annikala
Hjartagull
sagt:
sagt: 15.02.2012 13:55
Hallo,
Heute fuer meine Mitarbeiter 12 mann gebacken, alle waren voll lob.
Ich werde das sicher wieder backen ist einfach und fein fuer unsre Fruehstuck sitzungen.
viele gruesse aus island Gudrun
Heute fuer meine Mitarbeiter 12 mann gebacken, alle waren voll lob.
Ich werde das sicher wieder backen ist einfach und fein fuer unsre Fruehstuck sitzungen.
viele gruesse aus island Gudrun
24.03.2012 09:05
Der süße Auflauf kam gestern bei uns sehr gut an.
Eine wirklich feste Konsistenz hat das Resultat ja offenbar nicht wirklich (hatte es bei 170 Grad auf der zweiten Schiene von unten 50 Minuten im Ofen) , aber das macht ja nichts.
Den Reis hat man zum Schluss gar nicht mehr bemerkt, manche meinten, es schmecke wie ein Bratapfelkuchen ohne Boden. ;o)
LG
...die ohne Zopf
Eine wirklich feste Konsistenz hat das Resultat ja offenbar nicht wirklich (hatte es bei 170 Grad auf der zweiten Schiene von unten 50 Minuten im Ofen) , aber das macht ja nichts.
Den Reis hat man zum Schluss gar nicht mehr bemerkt, manche meinten, es schmecke wie ein Bratapfelkuchen ohne Boden. ;o)
LG
...die ohne Zopf
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Mir persönlich schmeckt der Auflauf am besten mit Vollrohrzucker und Äpfeln.
Gutes Gelingen und
LG Gabi
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