Mehl nach und nach mit der Milch in einem Topf mischen. Unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen lassen. Etwas erkalten lassen, dann den Zucker drunter rühren. Das Eigelb dazu tun und gut verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Eine Springform fetten, Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Den Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene 45-50 Minuten backen. Nach dem Backen etwas erkalten lassen und aus der Form lösen.

Boden mit Obst nach Wunsch belegen.