Henglein
Rama Cremefine
| Evas traumhafter Topfengrießschmarrn
Quark-Grieß-Schmarren
)
| 6 | Eigelb |
| 60 g | Zucker |
| 7 EL | Grieß, (Weizengrieß) |
| 400 g | Quark (Topfen) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 3 TL | Stärkemehl |
| 375 ml | Sauerrahm |
| 5 | Eiweiß |
| 60 g | Puderzucker |
Zubereitung
Dotter und Zucker schaumig rühren, Grieß, Topfen, Zitronensaft und Vanillezucker unterheben.
Stärke und Sauerrahm glatt verrühren und unter die Dottermasse heben. Kurz kalt stellen.
Die Eiklar mit dem Zucker zu Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben.
Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen und die Masse aufstreichen. Im Rohr bei 160 - 180 Grad Heißluft etwa 20 Minuten backen.
Die Masse mit einer Gabel grob zerreißen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Dazu passt hervorragend Zwetschkenröster oder Beerenröster.
Stärke und Sauerrahm glatt verrühren und unter die Dottermasse heben. Kurz kalt stellen.
Die Eiklar mit dem Zucker zu Schnee schlagen und unter die Dottermasse heben.
Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen und die Masse aufstreichen. Im Rohr bei 160 - 180 Grad Heißluft etwa 20 Minuten backen.
Die Masse mit einer Gabel grob zerreißen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Dazu passt hervorragend Zwetschkenröster oder Beerenröster.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
25.10.2009 21:32
Hallo,
dein Schmarrn ist wirklich oberlecker, etwas ganz feines. Ich habe nur das halbe Rezept genommen und ihn in einer kleinen Auflauf gebacken. So war es genau die richtige Menge für uns. Er ist toll aufgegangen, war locker und luftig. Ich habe ihn auch schön mit Puderzucker bestäubt mmmhh....
Dieses tolle Rezept werde ich nun ganz bestimmt öfters machen, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Schmarrn ist wirklich oberlecker, etwas ganz feines. Ich habe nur das halbe Rezept genommen und ihn in einer kleinen Auflauf gebacken. So war es genau die richtige Menge für uns. Er ist toll aufgegangen, war locker und luftig. Ich habe ihn auch schön mit Puderzucker bestäubt mmmhh....
Dieses tolle Rezept werde ich nun ganz bestimmt öfters machen, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
allesiea 
sagt:
sagt: 28.01.2010 11:46
Das Rezept ist soooo gut!
Wenn ich könnte, würd ich 10 Sterne hergeben.
Hab nur für 2 Personen gekocht und auch etwas mehr Quark dazugegeben (der musste einfach weg). Das Ergebnis: Superlocker und superlecker!
Gibt´s bestimmt bald wieder :)
Wenn ich könnte, würd ich 10 Sterne hergeben.
Hab nur für 2 Personen gekocht und auch etwas mehr Quark dazugegeben (der musste einfach weg). Das Ergebnis: Superlocker und superlecker!
Gibt´s bestimmt bald wieder :)
29.01.2010 07:46
Siouxie 
sagt:
sagt: 10.04.2010 16:08
Habs heute ausprobiert, weil ich so viel Topfen und Sauerrahm über hatte :)
Ist echt lecker geworden, geht sehr schnell, ist suuuuuper flaumig und nicht allzu viel Arbeit. Werden wir sicher bald wieder machen.
Ist echt lecker geworden, geht sehr schnell, ist suuuuuper flaumig und nicht allzu viel Arbeit. Werden wir sicher bald wieder machen.
11.04.2010 07:41
15.10.2010 19:37
Hallo Evamaria!
Ich hab mir deinen Topfen-Grießschmarrn heute Mittag gemacht, nur 1/4 der Menge, da nur ich gegessen habe. Hat mir sehr gut geschmeckt. Ich habe etwas Zucker mit Butter in einer Pfanne karamellisiert und den Schmarrn nach dem Backen und Zerteilen darin geschwenkt, das war fein.
Danke fürs Rezept, LG, Bali-Bine
Ich hab mir deinen Topfen-Grießschmarrn heute Mittag gemacht, nur 1/4 der Menge, da nur ich gegessen habe. Hat mir sehr gut geschmeckt. Ich habe etwas Zucker mit Butter in einer Pfanne karamellisiert und den Schmarrn nach dem Backen und Zerteilen darin geschwenkt, das war fein.
Danke fürs Rezept, LG, Bali-Bine
08.11.2010 14:35
Hallo,
heute sind wir in den Genuß dieses Topfenschmarrns gekommen.
Hatten eingewecktes Birnenkompott dazu. Habe die halbe Menge in einer Auflaufform gemacht.
Super lecker, sehr schön luftig, absolut empfehlenswert!
LG kleinehobbits
heute sind wir in den Genuß dieses Topfenschmarrns gekommen.
Hatten eingewecktes Birnenkompott dazu. Habe die halbe Menge in einer Auflaufform gemacht.
Super lecker, sehr schön luftig, absolut empfehlenswert!
LG kleinehobbits
08.11.2010 19:22
17.11.2010 07:57
Hallo Evamaria!
Ich würde gerne Dein Rezept ausprobieren. Da ich aber keinen Backofen mit Heißluft habe, wüsste ich gerne bei welcher Temperatur und wie lange der Schmarrn in den Ofen muss. Über eine schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
Ich würde gerne Dein Rezept ausprobieren. Da ich aber keinen Backofen mit Heißluft habe, wüsste ich gerne bei welcher Temperatur und wie lange der Schmarrn in den Ofen muss. Über eine schnelle Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
17.11.2010 18:07
02.01.2011 13:29
Hallo Evamaria!
Nun komme ich endlich dazu Dein Rezept zu kommentieren und zu bewerten. Also uns hat Dein Schmarrn einfach nur superlecker geschmeckt und ist Dank Deiner Angaben gut gelungen. Den wird es bestimmt noch öfter geben. Von der ganzen Family für dieses tolle Rezept 5***** Sternchen.
LG Betty
Nun komme ich endlich dazu Dein Rezept zu kommentieren und zu bewerten. Also uns hat Dein Schmarrn einfach nur superlecker geschmeckt und ist Dank Deiner Angaben gut gelungen. Den wird es bestimmt noch öfter geben. Von der ganzen Family für dieses tolle Rezept 5***** Sternchen.
LG Betty
02.01.2011 13:33
Blumenfan 
sagt:
sagt: 07.07.2011 14:31
Hallo Evamaria,
heut gab's "was der Kühlschrank hergab".
Quark und Sauerrahm haben so eine hervorragende "Abfütterung der Raubtiere" ergeben.
Vielen Dank für das Rezept.
Ich habe es halbiert, jedoch 250 g Quark und 200 g Sauerrahm verwendet (war genau die Menge die ich hatte) - das Ergebnis konnte sich sehen - und schmecken lassen.
Die Menge passt genau für uns drei.
Besonders klasse fand ich, den Schmarren im Ofen zu backen - so hat man gleich mehr Zeit übrig...super!
vielen Dank, das war bestimmt nicht das letzte Mal, dass wir ihn essen...
blumenfan
heut gab's "was der Kühlschrank hergab".
Quark und Sauerrahm haben so eine hervorragende "Abfütterung der Raubtiere" ergeben.
Vielen Dank für das Rezept.
Ich habe es halbiert, jedoch 250 g Quark und 200 g Sauerrahm verwendet (war genau die Menge die ich hatte) - das Ergebnis konnte sich sehen - und schmecken lassen.
Die Menge passt genau für uns drei.
Besonders klasse fand ich, den Schmarren im Ofen zu backen - so hat man gleich mehr Zeit übrig...super!
vielen Dank, das war bestimmt nicht das letzte Mal, dass wir ihn essen...
blumenfan
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Dänische Rezepte
- öSTerreich
- Mehlspeisen als Hauptgericht
- 2009
- Hauptkategorie (15)
- Dessert
- Europa (4)
- Süßes
- Kinder
- Desserts
Weitere Rezeptsammlungen
Der Schmarren war der Renner. Habe ich mit Puderzuckker bestreut, dazu gab es noch ein Glas eingeweckte schwarze Johnnisbeeren.
Bestimmt bald einmal wieder! Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG!
bross
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten