Mett mit Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer mischen und daraus kleine Mettbällchen drehen. Den Porree putzen und in kleine Stücke schneiden.

Wasser zum Kochen bringen und den Reis ins kochende Wasser geben, kurz vor Ende der Garzeit rausnehmen. In der Zwischenzeit die Mettbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Porree zugeben und kurz mit braten. Dann den fertig gekochten Reis dazugeben umrühren und mit der Brühe ablöschen und ca. 10 min. bei schwacher Hitze garen. Zwischendurch immer wieder umrühren, sonst brennt es an. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Die Brühe sollte in den Reis gezogen sein, es soll nicht matschig sein. Man sollte dafür guten Reis nehmen.