Haferflocken ohne Fett in der Pfanne rösten. Butter mit Ei, Salz, Kümmel und Wasser verrühren. Mehl und Backpulver mit den Haferflocken mischen, zu der Buttermasse geben und einen Teig kneten. Aus dem Teig mit bemehlten Händen Kugeln formen und Plätzchen, die ca. einen halben cm dick sind, auf ein gefettetes Backblech drücken. Mit dem verquirltem Eigelb bestreichen und mit Kümmel bestreuen. Bei 210°C ca. 15 Minuten im Backofen goldgelb werden lassen.