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Evas Zucchini - Aufstrich
gelingt auch mit Melanzani prima
Zutaten
| 400 g | Zucchini |
| 1/2 | Zwiebel(n) |
| 150 g | Thunfisch, in Öl |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Olivenöl |
| 60 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Dill |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel schälen und fein scheiden, Zucchini schälen und feinwürfelig schneiden.
Thunfisch abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen, einige schöne Fischstücke für die Garnierung beiseite legen.
In einer Pfanne Olivenöl und Butter erwärmen, die Zwiebel darin anschwitzen, Öl vom Fisch und die Zucchiniwürfel dazugeben und kurz durchrühren, dann den Thunfisch dazu und mit der Brühe aufgießen, kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mixer fein pürieren, nochmals abschmecken und kalt stellen.
Besonders schön sieht es aus, wenn man den Aufstrich in einen Dressiersack mit Sterntülle fühlt und auf kleine Brotstücken aufdressiert. Mit den Thunfischstückchen und etwas Dill garnieren.
Thunfisch abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen, einige schöne Fischstücke für die Garnierung beiseite legen.
In einer Pfanne Olivenöl und Butter erwärmen, die Zwiebel darin anschwitzen, Öl vom Fisch und die Zucchiniwürfel dazugeben und kurz durchrühren, dann den Thunfisch dazu und mit der Brühe aufgießen, kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mixer fein pürieren, nochmals abschmecken und kalt stellen.
Besonders schön sieht es aus, wenn man den Aufstrich in einen Dressiersack mit Sterntülle fühlt und auf kleine Brotstücken aufdressiert. Mit den Thunfischstückchen und etwas Dill garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich habe heute diesen Aufstrich - bis auf die Dillzugabe- rezeptgetreu zubereitet.
Allein das Aroma von in Olivenöl und Butter angebratenen Zwiebeln läßt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen.
Das pürierte Ergebnis habe ich nicht als Aufstrich serviert sondern als Soße zu Gnocchi.
Dafür vergebe ich alle Sterne und mehrere Kometen,
LG
FrauMausE
ich habe heute diesen Aufstrich - bis auf die Dillzugabe- rezeptgetreu zubereitet.
Allein das Aroma von in Olivenöl und Butter angebratenen Zwiebeln läßt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen.
Das pürierte Ergebnis habe ich nicht als Aufstrich serviert sondern als Soße zu Gnocchi.
Dafür vergebe ich alle Sterne und mehrere Kometen,
LG
FrauMausE
Servus evamaria,
mmmmhhhhh, das war sehr gut!!
Ich habe es auch, wie FrauMausE, mit Gnocchi zusammen serviert und dafür noch wenig mehr Brühe genommen, eine Knofizehe und 1/2 rote Chilischote.
Dill habe ich weggelassen und dafür mit frischem Thymian gewürzt!!
Zum Schluss wurde das Gericht mit Parmesan bestreut, so war es tooootal lägga!
Am nächsten Tag schmeckte es auch kalt, als Aufstrich!!
Von hier verdiente 4****
Servus aus München
Ully
mmmmhhhhh, das war sehr gut!!
Ich habe es auch, wie FrauMausE, mit Gnocchi zusammen serviert und dafür noch wenig mehr Brühe genommen, eine Knofizehe und 1/2 rote Chilischote.
Dill habe ich weggelassen und dafür mit frischem Thymian gewürzt!!
Zum Schluss wurde das Gericht mit Parmesan bestreut, so war es tooootal lägga!
Am nächsten Tag schmeckte es auch kalt, als Aufstrich!!
Von hier verdiente 4****
Servus aus München
Ully
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FrauMausE
01.06.2011 18:45 Uhr