Jupiter - Torte

Die Torte trägt ihren Namen, weil sie marmoriert ist wie einer der Jupitermonde.
Aus den Zutaten für den Teig (24 cm) einen Mürbteig kneten, 30 Minuten kalt stellen, auswellen und den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform mit dem Teig auslegen (keinen Rand hochziehen!), mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen, auskühlen lassen.

Für die Füllung den Joghurt mit Orangen- und Zitronensaft verrühren. Eigelb im heißen Wasserbad dickschaumig schlagen, unter die Joghurtmasse heben.
Gelatine einweichen, ausdrücken, bei milder Hitze auflösen, etwas abkühlen lassen, mit einem Teil der Joghurtmasse gleichmäßig verrühren und zur restlichen Joghurtmasse geben. Die Creme mit flüssigem Süßstoff abschmecken.
Eiweiß mit etwas Zitronensaft steif schlagen und, sobald die Gelatine anzieht, unterheben.

Früchte klein schneiden, bei Ananas bitte keine frischen verwenden! Bei Dosenware natürlich Diabetikerware nehmen.
Früchte unter die Creme heben.

Einen Tortenring um den Kuchenboden legen, die Hälfte der Creme einfüllen. Brösel auf die Creme streuen, die restliche Creme darauf geben. 2-3 Stunden kalt stellen.

Für den Guss die Gelatine einweichen.
Die drei Säfte separat erwärmen und jeweils 2 Blatt Gelatine darin lösen, wenn nötig, mit etwas Süßstoff süßen, auf Handtemperatur abkühlen lassen, großflächig auf die Torte verteilen und mit einem Löffelrücken Schlieren durch die verschiedenen Säfte ziehen, so dass eine schöne Marmorierung entsteht. Mindestens 3-4 Stunden, am besten über Nacht kalt stellen.

Wer die Torte mit Zucker machen möchte, nimmt für den Boden etwa 50-80 g, für die Creme 200 g.