Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch halbieren und von dem Keim trennen.

Margarine in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebelringe, Knoblauch und Salz bei starker Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis sie braun sind. Wenn die Zwiebeln Farbe bekommen, Hitze drosseln und dabei am Herd bleiben, weil von braun zu schwarz sehr schnell gehen kann.

Die Röstzwiebeln abkühlen lassen, dann mit Butter und Pfeffer vermengen und mit Pergamentpapier zu einer Rolle formen.

Schmeckt sehr lecker zu Gegrilltem, Ofenkartoffeln oder einfach nur auf Toast- oder Weißbrot.