Überbackene Zucchini

Vegetarische Variante des Klassikers, kann auch Vorspeise oder Snack sein.

2 große	Zucchini, oder 4 kleinere
1	Zwiebel(n)
1 Scheibe/n	Toastbrot
200 g	Feta-Käse
1 EL	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
2 EL	Butter
½ Bund	Kräuter, gemischt, z.B. Petersilie, Oregano, Thymian, Rosmarin, ...

Zubereitung

Zucchini waagrecht halbieren, mit einem Teelöffel das Innere aushöhlen. Die Zwiebel fein würfeln, Zucchiniinneres und Kräuter fein hacken und mit der Zwiebel in der Butter andünsten.

Ofen vorheizen auf 180-200°C Ober-/Unterhitze.

Den Feta zerbröseln und mit der Créme fraiche verrühren. Toast entrinden und in Würfel schneiden. Käse und Brotwürfel zum Gemüse in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ausgehöhlte Zucchinihälften leicht salzen und mit der Gemüse-Käse-Mischung füllen. Im Ofen 20-25 min. überbacken und servieren.

Tipp:
Dazu passt phantastisch griechischer Zitronencrémereis. Rezept in meinem Profil.

Das Gericht ist übrigens auch kalt ein Genuss. Dann kann man die Zucchinihälften einfach in die Hand nehmen und als Fingerfood abbeißen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	194 kcal
Freischaltung:	01.07.09
Rezept-Statistiken:	12.548 (0)* gelesen 26 (0)* gespeichert 436 (0)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat