Henglein
Rama Cremefine
| Entenbrust in Orangensauce
| 2 | Entenbrust - Filet, à 300g |
| 4 | Feige(n), frische |
| 1 | Radicchio |
| 1 | Schalotte(n) |
| 2 | Orange(n) |
| 1 TL | Honig |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Orangen pressen. Hautseite der Brust rautenförmig einritzen, anbraten und im Saft 15 Minuten fertig braten. Salzen und pfeffern, in Alufolie wickeln und ruhen lassen. Feigen vierteln, Radicchio putzen und in Streifen schneiden.
Schalotte fein hacken und im Bratsud anbraten, Radicchio und Feigen zugeben, kurz durchschwenken und herausnehmen. Sud mit Orangensaft ablöschen, Honig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Entenbrust in Scheiben schneiden und alles auf Tellern anrichten.
Schalotte fein hacken und im Bratsud anbraten, Radicchio und Feigen zugeben, kurz durchschwenken und herausnehmen. Sud mit Orangensaft ablöschen, Honig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Entenbrust in Scheiben schneiden und alles auf Tellern anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
freddi 
sagt:
sagt: 14.12.2003 23:26
Hallo,
habe die Entbrust nach diesem Rezept gemacht, mit einer ausnahme. Ich habe Waldhonig genommen , war sehr lecker.
Super Rezept.
Freddi
habe die Entbrust nach diesem Rezept gemacht, mit einer ausnahme. Ich habe Waldhonig genommen , war sehr lecker.
Super Rezept.
Freddi
Chrissy79 
sagt:
sagt: 26.12.2003 16:59
Freddi habe ja auch keine bestimmte Honigsorte vorgeschrieben. ;-) Obwohl ich auch lieber Akazienhonig oder Waldhonig bevorzuge. Ich achte immer darauf das es "flüssiger" Honig ist. Gibt ja auch noch etwas festeren Honig.
Chrissy79
sagt:
sagt: 17.03.2004 22:03
Bitte was ist am Orangen pressen umständlich? Und wie meinste machste es einfacher?
Safaro 
sagt:
sagt: 26.12.2004 14:46
Hallo! Das hört sich super an. Wird gespeichert und bei Gelegenheit auf jeden Fall gekocht!
LG Heinz
LG Heinz
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