Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Koteletts
| 4 | Kotelett, dicke |
| 1 EL | Öl |
| 2 | Ei(er), hart gekocht und zerdrückt |
| 50 g | Speck, mager, gewürfelt |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Paprikapulver | |
| 2 | Zwiebel(n), gehackt |
| 4 EL | Öl |
| ¼ Liter | Fleischbrühe |
| 1 EL | Mehl |
| 4 EL | Sahne |
| 100 g | Käse, gerieben |
Zubereitung
Koteletts einschneiden, mit Öl einreiben.
Eier, Speck und Käse mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. In die Koteletts füllen und mit Zahnstochern verschließen.
Zwiebeln in Öl dünsten, Koteletts dazugeben und beide Seiten anbraten. Brühe zufügen und ca. 30 min. schmoren.
Fleisch rausnehmen, die Flüssigkeit mit dem in Sahne verrührten Mehl binden und noch einmal abschmecken.
Eier, Speck und Käse mischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. In die Koteletts füllen und mit Zahnstochern verschließen.
Zwiebeln in Öl dünsten, Koteletts dazugeben und beide Seiten anbraten. Brühe zufügen und ca. 30 min. schmoren.
Fleisch rausnehmen, die Flüssigkeit mit dem in Sahne verrührten Mehl binden und noch einmal abschmecken.
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