Zutaten für den Teig verkneten. In eine Springform (26 cm Durchmesser) geben und einen ca. 3 cm hohen Rand ziehen. Teig mit der Gabel einstechen und kühl stellen.

Füllung:
Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen.
3/8 l Milch und Zucker aufkochen. Puddingpulver mit der restlichen Milch glatt rühren und in die kochende Milch rühren. Den Pudding in ein Wasserbad stellen und den Schmand unterrühren und sofort in die Form geben. Glatt streichen und die Mandarinen in einem beliebigen Muster darauf legen.
Im vorgeheizten Backofen bei Stufe 2 (Gas) 70 Minuten backen.

1/4 des Mandarinensaftes mit dem Tortenguss aufkochen und schnell auf den fertig gebackenen Kuchen geben. Solange der Tortenguss noch heiß ist, die Mandelblättchen darauf streuen.