Töginger Paprika - Lamm - Gulasch aus dem Römertopf

hier bleibt das Fleisch immer zart und saftig

Grossansicht schliessen

» Rezept bewerten «

600 g	Lammfleisch aus der Schulter, in mundgerechte Würfel geschnitten
2 EL	Olivenöl
2 EL	Mehl
3 Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1	Peperoni, entkernt und in feine Ringe geschnitten
1 EL	Paprikapulver, edelsüß, möglichst ungarisch
	Salz und Pfeffer
375 ml	Brühe
125 ml	Rotwein
2	Lorbeerblätter
5 Blätter	Salbei
2	Paprikaschote(n), in mundgerechte Stücke geschnitten
6	Tomate(n), ersatzweise aus der Dose

Zubereitung

Fleischwürfel in Mehl wenden und im heißen Öl unter ständigem Rühren anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni kurz mitbraten. Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen.
In den gewässerten Römertopf geben, mit Brühe und Wein auffüllen, Lorbeerblätter und Salbei hinzufügen. Mit dem Deckel verschließen und in den kalten Backofen schieben.
Den Ofen 20 Minuten auf 180° stellen und vorheizen. Alles bei 160° ca. 60 Minuten schmoren.
Paprikaschoten und Tomaten dazu geben und in weiteren 20-30 Min. fertig garen.
Wer möchte, kann noch eine geräucherte Speckschwarte mitbraten.

Dazu Spätzle oder Spaghetti reichen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.07.09
Rezept-Statistiken:	6.740 (141)* gelesen 30 (0)* gespeichert 404 (8)* gedruckt 5 (0)* verschickt * nur in diesem Monat