Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, währenddessen die Tomaten kreuzweise anritzen und mit kochendem Wasser übergießen. Das Hähnchenbrustfilet im Olivenöl scharf anbraten, pfeffern + salzen. Die Tomaten unterdessen schälen, Stielansatz entfernen und klein schneiden, dann zu dem angebratenem Fleisch geben, 5-10 Minuten leicht köcheln lassen. Haben die Tomaten zu wenig Flüssigkeit, kann ein wenig (2-3 EL) heißes Wasser oder Brühe dazu gegeben werden. Dann nach Geschmack salzen und Curry hinzufügen, ganz nach Gusto. Am Ende noch die Sahne dazu und fertig. Dazu wird im allgemeinen Reis serviert.