Henglein
Rama Cremefine
| Bierteig
)
| 200 g | Mehl |
| 1 EL | Öl |
| ⅛ Liter | Bier, helles |
| 5 EL | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| ½ TL | Salz |
Zubereitung
Mehl, Öl, Bier und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Die 2 Eier und den halben TL Salz untermischen. Den Teig ca. 30 Minuten quellen lassen. Damit kann man nun Gemüse, Obst und Fisch frittieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Adriana 
sagt:
sagt: 14.10.2003 10:59
Super Danke für das Rezept. Meine Familie und ich essen auf der Messe am liebsten Fritierte Championgs aber die kosten ja nicht gerade wenig. Die werden wir doch gleich mal ausprobieren.
Adriana
Adriana
Tisini1512 
sagt:
sagt: 04.11.2003 18:57
Hallo
Ich habe Dieses Rezept ausprobiert und es ist einfach lecker
Ich habe Dieses Rezept ausprobiert und es ist einfach lecker
30.01.2004 13:35
Da kann man sicher auch Tintenfischringe drin ´frittieren?
Bei uns gibts heute nämlich Tintenfisch.....wird probiert.
Bei uns gibts heute nämlich Tintenfisch.....wird probiert.
klaus188grad 
sagt:
sagt: 12.02.2004 12:25
Kann man den Behälter dann noch ein paar Tage aufbewahren? Oder ist das nur für den Verwendungstag geeignet?
Tricia
sagt:
sagt: 20.02.2004 09:35
dieser bierteig ist auch prima um fleisch zu fritieren. hab das mit marinierten lamm fleisch probiert. war super gut.
Jill
sagt:
sagt: 02.03.2004 15:17
Hallo Klaus,
ehrlich gesagt, keine Ahnung. Bei uns wird es immer schnell aufgegessen ;-). Aber ich hätte wegen der Eier dann doch ein paar Bedenken (Salmonellen-Angst).
LG Jill
ehrlich gesagt, keine Ahnung. Bei uns wird es immer schnell aufgegessen ;-). Aber ich hätte wegen der Eier dann doch ein paar Bedenken (Salmonellen-Angst).
LG Jill
Chefkoch_Finschi
sagt:
sagt: 22.03.2004 10:24
Hallo! Ich würde gerne wissen, ob ich den Bierteig (mit seinem Inhalt) auch backen kann anstatt ihn zu fritieren?
Hat das schon jemand probiert? Oder rät mir davon jemand ab, weil ich habe vor das zu probieren!
- Finschi.
Hat das schon jemand probiert? Oder rät mir davon jemand ab, weil ich habe vor das zu probieren!
- Finschi.
SeSchulz78
sagt:
sagt: 26.03.2004 15:37
Hilfreicher Kommentar:
Kenne das Rezept mit den gleichen Zutaten. Nur wird bei uns das Eiweiß von Eigelb getrennt. Alle Zutaten bis auf das Eiweiß werden dann zusammen verrührt. Kurz vor dem Servieren schlägt man dann das Eiweiß zu Schnee und gibt es dann unter den Teig. Dadurch wird der Teig etwas luftiger.
Ansonsten kann man nur sagen - echt lecker!!!
Ansonsten kann man nur sagen - echt lecker!!!
Jill
sagt:
sagt: 31.03.2004 17:17
Hallo!
@Finschi
versuche es doch einfach mal, obwohl ich mir nicht vorstellen kann, dass das funktioniert, da der Teig doch recht flüssig ist, aber ich lass mich gerne eines besseren belehren.
@SeSchulz78
Die Rezepte kenne ich auch mit den Eischnee, aber ich hatte nie Lust, erst noch das Eiweiß zu schlagen, ist ja doch immer noch ein wenig mehr Arbeit ;-)
VG Jill
@Finschi
versuche es doch einfach mal, obwohl ich mir nicht vorstellen kann, dass das funktioniert, da der Teig doch recht flüssig ist, aber ich lass mich gerne eines besseren belehren.
@SeSchulz78
Die Rezepte kenne ich auch mit den Eischnee, aber ich hatte nie Lust, erst noch das Eiweiß zu schlagen, ist ja doch immer noch ein wenig mehr Arbeit ;-)
VG Jill
kräuterhexe29 
sagt:
sagt: 21.04.2004 13:50
Hilfreicher Kommentar:
Dein Teig-Rezept wird am WE gleich ausprobiert, denn ich habe im Steakhaus vor kurzem frittierte Zwiebelringe in Bierteig gegessen mit einem genialen Knoblauchdip dazu. Einfach genial!!! Das werde ich am WE gleich mal nachkochen.
Mein Rezept für den Knobidip:
1 Becher Schmand
1/2 Glas Miracel Whip Balance (großes Glas)
1 El gehackter Dill (TK)
4-6 Knobizehen gepresst
1 TL Zitronensaft
je 1 Prise Salz und Zucker
frisch gemahlener Pfeffer
Am besten einen Tag vorher machen, damit der Dip schön durchziehen kann.
Lieber Gruß von der Kräuterhexe
Mein Rezept für den Knobidip:
1 Becher Schmand
1/2 Glas Miracel Whip Balance (großes Glas)
1 El gehackter Dill (TK)
4-6 Knobizehen gepresst
1 TL Zitronensaft
je 1 Prise Salz und Zucker
frisch gemahlener Pfeffer
Am besten einen Tag vorher machen, damit der Dip schön durchziehen kann.
Lieber Gruß von der Kräuterhexe
juergen07
sagt:
sagt: 29.04.2004 20:04
Also ich habe deinen Teig ausprobiert und kan nur sagen Klasse.
Grüsse Jürgen
Grüsse Jürgen
teufelin
sagt:
sagt: 09.06.2004 15:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen!
Da ich auch meist zu faul bin, noch extra das Eiweiß zu schlagen, gebe ich stattdessen immer einen halben Teelöffel Backpulver zum Teig. Wird genauso schön fluffig!
Da ich auch meist zu faul bin, noch extra das Eiweiß zu schlagen, gebe ich stattdessen immer einen halben Teelöffel Backpulver zum Teig. Wird genauso schön fluffig!
Peppermintpetty
sagt:
sagt: 01.08.2004 16:24
Hallo Jill!
Ich bin heute das erste Mal auf dieser Seite gelandet - ich suchte im Internet ein Rezept für Bierteig. Ich mußte mich gleich einloggen, damit ich Dir gleich schreiben kann, wie froh ich darüber bin. Ich werde es gleich ausprobieren - ich mache nämlich "gebackene Zucchini im Bierteig". Darauf freu ich mich schon! Danke fürs Rezept!
Liebe Grüße
Peppermintpetty
Ich bin heute das erste Mal auf dieser Seite gelandet - ich suchte im Internet ein Rezept für Bierteig. Ich mußte mich gleich einloggen, damit ich Dir gleich schreiben kann, wie froh ich darüber bin. Ich werde es gleich ausprobieren - ich mache nämlich "gebackene Zucchini im Bierteig". Darauf freu ich mich schon! Danke fürs Rezept!
Liebe Grüße
Peppermintpetty
uwe
sagt:
sagt: 20.10.2004 22:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Nicht schlecht.
Ich habe noch ein wenig Pfeffer und ein Spritzer Zitrone an den Teig gemacht. Damit ist er etwas pikanter.
Gruß
Uwe
Ich habe noch ein wenig Pfeffer und ein Spritzer Zitrone an den Teig gemacht. Damit ist er etwas pikanter.
Gruß
Uwe
GertNordhessen
sagt:
sagt: 19.11.2004 10:40
Habe heute frische Champgnons mit deinem Teig frittiert - einfach genial lecker. Habe dann noch frischen Salbei ausgebacken -- einfach ein Gedicht. Vielen Dank
Sharina1
sagt:
sagt: 08.12.2004 11:00
dieser Teig ist einfach köstlich.ich habe meinen Fisch damit gemacht..Einfach rein,dann frittiert...hmmmmmmmmmmmmmm super super lecker...Den Teig werde ich nun öfter machen...Danke für das Rezept..
DirkKa
sagt:
sagt: 18.12.2004 15:04
Yummie................
Habe diesen Teig heute Mittag mit Seelachsfilethäppchen in der Friteuse zubereitet.
Genau die richtige Mischung..... hat einfach perfekt geschmeckt (wie früher auf der Kirmes, Seelachsfilet in Bierteig in einem Brötchen verpackt ;)
Einfach nur lecker.
Danke für das simple, aber leckere Rezept.
Habe diesen Teig heute Mittag mit Seelachsfilethäppchen in der Friteuse zubereitet.
Genau die richtige Mischung..... hat einfach perfekt geschmeckt (wie früher auf der Kirmes, Seelachsfilet in Bierteig in einem Brötchen verpackt ;)
Einfach nur lecker.
Danke für das simple, aber leckere Rezept.
DirkKa
sagt:
sagt: 18.12.2004 15:07
Hilfreicher Kommentar:
PS:
Ich hatte mit genau diesem Rezept auch schon mal frische Champignons in der Friteuse zubereitet.......
War ebenfalls superlecker.
PS: Ich empfehle für die Friteuse Fritieröl (Lidl, 2 Liter für 2,59 Euronen, bis 220°C geeignet).
Kommt echt besser rüber als in normalem Öl zum braten.
Ich hatte mit genau diesem Rezept auch schon mal frische Champignons in der Friteuse zubereitet.......
War ebenfalls superlecker.
PS: Ich empfehle für die Friteuse Fritieröl (Lidl, 2 Liter für 2,59 Euronen, bis 220°C geeignet).
Kommt echt besser rüber als in normalem Öl zum braten.
Pitahaya1986
sagt:
sagt: 11.11.2008 14:34
skyliner75
sagt:
sagt: 22.12.2004 00:07
Hallo,
ich hab da noch eine Frage..muss man das Gemüse vorher dünsten oder blancieren oder so? oder direkt nach dem Putzen ab in den Teig???
ich hab da noch eine Frage..muss man das Gemüse vorher dünsten oder blancieren oder so? oder direkt nach dem Putzen ab in den Teig???
01.01.2005 14:13
Super Rezept-habe endlich mal wieder die Friteuse rausgeholt-und Champions im Bierteig gemacht mit Knobisauce, einfach genial.
Danke fürs Rezept.
Danke fürs Rezept.
Jill
sagt:
sagt: 04.01.2005 13:22
Vielen Dank für die netten Rückmeldungen. Es freut mich, dass es Euch geschmeckt hat.
@skyliner
Ich habe keine Ahnung, da ich am liebsten Bananen frittiere. Vielleicht äußert sich ja noch jemand, der es bereits ausprobiert hat.
LG
Jill
@skyliner
Ich habe keine Ahnung, da ich am liebsten Bananen frittiere. Vielleicht äußert sich ja noch jemand, der es bereits ausprobiert hat.
LG
Jill
25.02.2005 16:06
Auch ich werde dieses viel zitierte Rezept ausprobiernen, sobald ich wieder kann.
Kräuterjule
Kräuterjule
mousse1
sagt:
sagt: 02.03.2005 20:09
Ein tolles Rezept, der Fisch in Bierteig hat sehr lecker geschmeckt.
LG
Mousse1
LG
Mousse1
ha_te
sagt:
sagt: 07.03.2005 11:31
Hilfreicher Kommentar:
Also, da muss ich doch mal einen Kommentar abgeben.
Der Teig ist prima, leicht zu machen und schmeckt gut.
Was aber wichtiger ist, er bietet optimalen Schutz!
Ich habe am Wochenende das erste mal im Topf fritiert. Dabei habe ich Champignons im Bierteig ausprobiert. Aus Ermangelung einer anständigen Zange habe ich die Pilze mit den Fingern im Teig gewendet und dann in den Topf fallen lassen. Irgendwie war ich wohl abgelenkt und habe einmal mit den Fingern voll in das siedende Fett gegriffen.
Da Finger aber komplett mit Teig bedeckt waren, ist nichts passiert. Der Teig war knusprig, die Finger saftig ;-)
Zur Nachahmung nicht empfohlen
Der Teig ist prima, leicht zu machen und schmeckt gut.
Was aber wichtiger ist, er bietet optimalen Schutz!
Ich habe am Wochenende das erste mal im Topf fritiert. Dabei habe ich Champignons im Bierteig ausprobiert. Aus Ermangelung einer anständigen Zange habe ich die Pilze mit den Fingern im Teig gewendet und dann in den Topf fallen lassen. Irgendwie war ich wohl abgelenkt und habe einmal mit den Fingern voll in das siedende Fett gegriffen.
Da Finger aber komplett mit Teig bedeckt waren, ist nichts passiert. Der Teig war knusprig, die Finger saftig ;-)
Zur Nachahmung nicht empfohlen
williemax0
sagt:
sagt: 30.03.2005 11:36
Danke für das tolle und vielseitig verwendbare Rezept
Tuendy
sagt:
sagt: 26.04.2005 19:19
Hallo,
Ich habe deine Rezept auch gespeichert und würde am nächst Probieren! Hört sich lecker an!
Meine Mann war begeistert bei Griechen als Vorspeise Oliven in Bierteig.
Also ich probiere mal erst mit Oliven aus.
LG Tuendy
Ich habe deine Rezept auch gespeichert und würde am nächst Probieren! Hört sich lecker an!
Meine Mann war begeistert bei Griechen als Vorspeise Oliven in Bierteig.
Also ich probiere mal erst mit Oliven aus.
LG Tuendy
FuryDE
sagt:
sagt: 20.09.2005 15:04
Hallo, Jill,
ich habe dein Rezept am Samstag ausprobiert. Wir haben es zum Fondue verwendet und verschiedenste Zutaten mit dem Bierteig paniert, bevor sie frittiert wurden. Es wurde von allen Beteiligten gelobt.
Und die Zubereitung ist wirklich super-einfach. Übrigens habe ich mangels echten Bieres eins der "modernen" Biermixgetränke (die grüne Sorte aus Bremen) benutzt. Und es funktioniert natürlich genau so gut, und schmeckt auch gut.
Gruß
Martin
ich habe dein Rezept am Samstag ausprobiert. Wir haben es zum Fondue verwendet und verschiedenste Zutaten mit dem Bierteig paniert, bevor sie frittiert wurden. Es wurde von allen Beteiligten gelobt.
Und die Zubereitung ist wirklich super-einfach. Übrigens habe ich mangels echten Bieres eins der "modernen" Biermixgetränke (die grüne Sorte aus Bremen) benutzt. Und es funktioniert natürlich genau so gut, und schmeckt auch gut.
Gruß
Martin
Barbara111
sagt:
sagt: 12.12.2005 18:12
Hallo Jill,
ich habe dieses Rezept schon lange gesucht und gleich zum Fondue verwendet. Champignons schmecken großartig, wenn wenn sie darin wendet und dann in das heiße Fett hält. Noch ein Tip für alle, die gern etwas schärfer essen: ich würze den Teig noch mit Tabasco und Cayennepfeffer.
Gruß Barbara
ich habe dieses Rezept schon lange gesucht und gleich zum Fondue verwendet. Champignons schmecken großartig, wenn wenn sie darin wendet und dann in das heiße Fett hält. Noch ein Tip für alle, die gern etwas schärfer essen: ich würze den Teig noch mit Tabasco und Cayennepfeffer.
Gruß Barbara
SibiSiebenstein
sagt:
sagt: 22.02.2006 11:35
Hallo,
hatte den Bierteig zum Fondue für Zwiebelspalten und Chamignons.
Lecker!!!!
Danke für das einfache tolle Rezept.
LG
Sibi
hatte den Bierteig zum Fondue für Zwiebelspalten und Chamignons.
Lecker!!!!
Danke für das einfache tolle Rezept.
LG
Sibi
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
maus1950
sagt:
sagt: 02.01.2011 19:43
werde das mal speichern
wir hatten fast 1 kg fisch, leider hatte ich nichts mehr auf die schnelle um den restlichen teig zu nutzen.
hat super geschmeckt.
den wenigen, denen es nicht gechmeckt hat:
ich kenne es noch mit whisky, da ist dann der geschmack etwas anders.
wird oft auf volksfesten gemacht. weiß aber nicht ob nur whisky oder nur ein stamper voll zusätzlich.
denke aber eher zusätzlich.
wir hatten fast 1 kg fisch, leider hatte ich nichts mehr auf die schnelle um den restlichen teig zu nutzen.
hat super geschmeckt.
den wenigen, denen es nicht gechmeckt hat:
ich kenne es noch mit whisky, da ist dann der geschmack etwas anders.
wird oft auf volksfesten gemacht. weiß aber nicht ob nur whisky oder nur ein stamper voll zusätzlich.
denke aber eher zusätzlich.
Jill
sagt:
sagt: 05.01.2011 17:00
Ich danke Euch für die lieben Kommentare, freut mich, dass es so gut ankommt!
Bensch99
sagt:
sagt: 05.01.2011 20:04
Toller Bierteig, das beste Rezept, dass ich bis jetzt finden konnte!
Habe es gerade für frittierte Marsriegel benutzt, passt also auch super zu süßen Speisen.
Habe es gerade für frittierte Marsriegel benutzt, passt also auch super zu süßen Speisen.
wilma3
sagt:
sagt: 12.01.2011 16:56
Ich nehme den Teig zum Apfelringe frittieren.
Schmeckt lecker
LG Wilma
Schmeckt lecker
LG Wilma
Jill
sagt:
sagt: 20.01.2011 15:21
Schöne neue Fotos. Danke!
ernan 
sagt:
sagt: 23.08.2011 13:07
Hallo,
bisher hab ich die Eier auch immer getrennt und das Eiklar separat aufgeschlagen. Das ist mit diesem Rezept eigentlich nicht nötig.
Schön ist auch de o.a. Hinweis auf die Zugabe einer Prise Backpulver.
LG ernan
bisher hab ich die Eier auch immer getrennt und das Eiklar separat aufgeschlagen. Das ist mit diesem Rezept eigentlich nicht nötig.
Schön ist auch de o.a. Hinweis auf die Zugabe einer Prise Backpulver.
LG ernan
Bünyamin
sagt:
sagt: 31.08.2011 20:52
Hallo,
ich habe mich über so viele positive Bewertung gewundert.Ich habe das Rezept ausprobiert,und leider kein vergleich zu dem Backfisch was man von Kirmes oder Markt kennt.Ich habe mich genau an das Rezept gehalten,und das ergebnis war nicht knusprig oder würzig.Vieleicht habe ich etwas falsch gemacht?Mfg
ich habe mich über so viele positive Bewertung gewundert.Ich habe das Rezept ausprobiert,und leider kein vergleich zu dem Backfisch was man von Kirmes oder Markt kennt.Ich habe mich genau an das Rezept gehalten,und das ergebnis war nicht knusprig oder würzig.Vieleicht habe ich etwas falsch gemacht?Mfg
FabHol
sagt:
sagt: 16.09.2011 18:46
Hallo Bünyamin,
evtl. hast Du zu wenig Temperatur gehabt, dass der Teig sich nur mit Fett vollgesaugt hat? Vielleicht war der Teig zu flüssig? Wie schon öfter beschrieben wurde, den Teig länger quellen lassen. Hast Du das denn lange genug gemacht? Wie Du siehst, kann das mehrere Gründe haben. Vielleicht solltest du es einfach noch mal probieren. Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen, jeder verpatzt mal etwas ;-)
Liebe Grüße
Fabio
evtl. hast Du zu wenig Temperatur gehabt, dass der Teig sich nur mit Fett vollgesaugt hat? Vielleicht war der Teig zu flüssig? Wie schon öfter beschrieben wurde, den Teig länger quellen lassen. Hast Du das denn lange genug gemacht? Wie Du siehst, kann das mehrere Gründe haben. Vielleicht solltest du es einfach noch mal probieren. Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen, jeder verpatzt mal etwas ;-)
Liebe Grüße
Fabio
Bünyamin
sagt:
sagt: 16.09.2011 21:12
Hallo FabHol,
ich werde mir deinen Rat zu Herzen nehmen und das Rezept nochmal ausprobieren.Aber du kannst mir glauben das ich kochen kann!Ich hab den Teig 30min ruhen lassen,und der war nicht flüssig.Und das Öl war auch gut erhitzt worden bevor ich den Fisch dazu gegeben habe.Das einzige was ich anders gemacht habe war "Backpulver"mit dazu.Weil das hier erwähnt worden ist als Tipp.Dabei habe ich mich echt gefreut Backfisch nach "Kirmesart"zu braten.Aber wie gesagt das ergebnis war echt mies,so das ich den Fisch sogar in den Müll geschmissen habe.Den Fisch habe ich vorher gesäuert&gepfeffert.Aber irgentwas muß ich falsch gemacht haben,bei sooo vielen positiven Antworten.Bin über jeden Tipp dankbar.Mfg Bünyamin
ich werde mir deinen Rat zu Herzen nehmen und das Rezept nochmal ausprobieren.Aber du kannst mir glauben das ich kochen kann!Ich hab den Teig 30min ruhen lassen,und der war nicht flüssig.Und das Öl war auch gut erhitzt worden bevor ich den Fisch dazu gegeben habe.Das einzige was ich anders gemacht habe war "Backpulver"mit dazu.Weil das hier erwähnt worden ist als Tipp.Dabei habe ich mich echt gefreut Backfisch nach "Kirmesart"zu braten.Aber wie gesagt das ergebnis war echt mies,so das ich den Fisch sogar in den Müll geschmissen habe.Den Fisch habe ich vorher gesäuert&gepfeffert.Aber irgentwas muß ich falsch gemacht haben,bei sooo vielen positiven Antworten.Bin über jeden Tipp dankbar.Mfg Bünyamin
FabHol
sagt:
sagt: 16.09.2011 21:46
Hilfreiche Antwort:
Hallo Bünjamin,
vorab möchte ich mich für den von mir falsch vormulierten Kommentar entschuldigen. Ich wollte Deine Kochkünste keines Falls anzweifeln!
Ich habe mir vorhin mal die Arbeit gemacht, das Ganze aus zu testen. Es stimmt wirklich, dass wenn der Teig noch zu flüssig ist, zu viel von ihm wieder von dem verwendeten zu backenen Gemüse, Fleisch, Obst oder ähnliches herunter läuft. Auch ich habe den Teig mit Backpulver zubereitet. Ich habe pflanzliches Fett welches man in Barrenform erhalt verwendet und habe einen Topf und nicht eine Fritteuse zur hand genommen. Nun ist zu beachten: Das Fett darf nicht zu heiß sein. Wenn das Backgut in das Fett kommt, darf es nur ganz leicht Blasen schlagen und nicht wie verrückt brodeln. Das Backgut darf nicht nur bis zu dem Punkt gold-gelb gebacken werden, sondern bis es schon mittelbraun ist. Dieser Vorgang dauert ca. 6-10 Minuten, je nach dem wie heiß das Fett denn nun tatsächlich war. Zu braun ist wie wir ja alle wissen auch nicht von vorteil. Vielleicht einfach nur einzelne kleine Portionen testen um die genaue Temperatur und den Bräunungsgrad besse zu bestimmen. Wenn man das Backgut dann herausnimmt und auf ein Küchenpapier ausgelegten Teller legt und dort kurz abtropfen lässt, ist es an den meisten Stellen wunderbar luftig, kross und geschmacklich lecker, so wie man es von einem Gebackenen Gemüse oder Fleisch auf dem Fest gewöhnt ist.
Vielleicht sollte diese Vorgehensweise noch mal von dem Ersteller übernommen werden als kleine Info...
Ich hoffe, dass es Dir beim nächsten Mal gelingt und ich Dir mit Rat und vor allem Tat beiseite stehen konnte ;-)
Viele liebe Grüße
Fabio
vorab möchte ich mich für den von mir falsch vormulierten Kommentar entschuldigen. Ich wollte Deine Kochkünste keines Falls anzweifeln!
Ich habe mir vorhin mal die Arbeit gemacht, das Ganze aus zu testen. Es stimmt wirklich, dass wenn der Teig noch zu flüssig ist, zu viel von ihm wieder von dem verwendeten zu backenen Gemüse, Fleisch, Obst oder ähnliches herunter läuft. Auch ich habe den Teig mit Backpulver zubereitet. Ich habe pflanzliches Fett welches man in Barrenform erhalt verwendet und habe einen Topf und nicht eine Fritteuse zur hand genommen. Nun ist zu beachten: Das Fett darf nicht zu heiß sein. Wenn das Backgut in das Fett kommt, darf es nur ganz leicht Blasen schlagen und nicht wie verrückt brodeln. Das Backgut darf nicht nur bis zu dem Punkt gold-gelb gebacken werden, sondern bis es schon mittelbraun ist. Dieser Vorgang dauert ca. 6-10 Minuten, je nach dem wie heiß das Fett denn nun tatsächlich war. Zu braun ist wie wir ja alle wissen auch nicht von vorteil. Vielleicht einfach nur einzelne kleine Portionen testen um die genaue Temperatur und den Bräunungsgrad besse zu bestimmen. Wenn man das Backgut dann herausnimmt und auf ein Küchenpapier ausgelegten Teller legt und dort kurz abtropfen lässt, ist es an den meisten Stellen wunderbar luftig, kross und geschmacklich lecker, so wie man es von einem Gebackenen Gemüse oder Fleisch auf dem Fest gewöhnt ist.
Vielleicht sollte diese Vorgehensweise noch mal von dem Ersteller übernommen werden als kleine Info...
Ich hoffe, dass es Dir beim nächsten Mal gelingt und ich Dir mit Rat und vor allem Tat beiseite stehen konnte ;-)
Viele liebe Grüße
Fabio
Bünyamin
sagt:
sagt: 16.09.2011 23:36
Hallo FabHol,
also erstmal ein dickes danke schön für die ausführliche Antwort.Ich hoffe es hat dir geschmeckt ,wenn du das nochmal ausprobiert hast haha.Mein Problem war wahrscheinlich das ich es zu kurz gebraten habe.Da ich ein Fischgourmee bin wollte ich den Fisch nicht totbraten.Und als der Backfisch etwas farbe bekommen hat ,habe ich den dann raus genommen.Und eine friteuse habe ich eh nicht.Aber ich bin jetzt top motiviert,und kaufe morgen am Markt frischen Fisch ein,und dann wird gebraten bis der Arzt kommt.Wird schon klappen,dann schreibe ich nochmal.LG Bünyamin
also erstmal ein dickes danke schön für die ausführliche Antwort.Ich hoffe es hat dir geschmeckt ,wenn du das nochmal ausprobiert hast haha.Mein Problem war wahrscheinlich das ich es zu kurz gebraten habe.Da ich ein Fischgourmee bin wollte ich den Fisch nicht totbraten.Und als der Backfisch etwas farbe bekommen hat ,habe ich den dann raus genommen.Und eine friteuse habe ich eh nicht.Aber ich bin jetzt top motiviert,und kaufe morgen am Markt frischen Fisch ein,und dann wird gebraten bis der Arzt kommt.Wird schon klappen,dann schreibe ich nochmal.LG Bünyamin
FabHol
sagt:
sagt: 16.09.2011 23:54
Blumenkohl in Backteig schmeckt mir immer ;-)
Dir möchte ich noch einen anderen Tip geben den ich so eben gefunden habe. Lies mal ca. 20 Kommentare weiter oben von Kartoffelsalat(gelb markiert). Er hat den Teig für Fisch nur mit Mehl und Wasser zubereitet und ist damit zufriedener als mit dem standart Bierteig... Denke das kannst Du auch noch mal ausprobieren. Nimm vorerst anderes Backgut als den teuren Fisch vom Markt. Bananen oder so. Dazu kann man nur sagen, dass die Variante sich gar nicht mal so dumm anhört. Denn wo Wasser ist kommt Fett nicht hin. Demnach wird der Teig sich nicht so vollsaugen.
Wünsche Dir auf jeden Fall einen guten Appetit und bin gespannt auf Deine weiteren Erfahrungen mit den Teigen.
Liebe Grüße
Fabio
Dir möchte ich noch einen anderen Tip geben den ich so eben gefunden habe. Lies mal ca. 20 Kommentare weiter oben von Kartoffelsalat(gelb markiert). Er hat den Teig für Fisch nur mit Mehl und Wasser zubereitet und ist damit zufriedener als mit dem standart Bierteig... Denke das kannst Du auch noch mal ausprobieren. Nimm vorerst anderes Backgut als den teuren Fisch vom Markt. Bananen oder so. Dazu kann man nur sagen, dass die Variante sich gar nicht mal so dumm anhört. Denn wo Wasser ist kommt Fett nicht hin. Demnach wird der Teig sich nicht so vollsaugen.
Wünsche Dir auf jeden Fall einen guten Appetit und bin gespannt auf Deine weiteren Erfahrungen mit den Teigen.
Liebe Grüße
Fabio
Andilein1974
sagt:
sagt: 24.12.2011 14:33
Wenn wir Weihnachten oder Silvester Fondue machen, schmeißen wir immer Petersilienbüschel in Bierteig getaucht mit in die Friteuse. Dann schön ausbacken... Schmeckt super gut!!
02.01.2012 18:09
01.01.2012 19:19
Ungelogen der beste Bierteig zum Frittieren. Wir feiern Silvester gern mit einem Bierteigfondue, so auch wieder dieses Jahr. Der Teig wurde an kleingeschnittenen Wienern, Pute, Rind, Lachs, Champignons und Broccoli getestet und machte sich großartig.
Er ist flüssig genug im Tunken der Happen, aber zäh und klebrig genug, um an eben jenen Happen haften zu bleiben. Im Öl geht er zudem wunderbar auf und ist dadurch herrlich luftig. Manche Bierteige neigen ja dazu, vom Fleiesch zu "rutschen" oder beim Frittieren labberig zu werden, dieser ist jedoch in allen Belangen nahezu perfekt.
Lediglich etwas mehr Salz habe ich genommen und die doppelte Zutatenmenge, die bei 3 Personen auch fast aufgebraucht worden ist. Die Originalmenge eignet sich wohl eher nur für kleinere Bierteig-Zubereitungen für 1-2 Personen.
Er ist flüssig genug im Tunken der Happen, aber zäh und klebrig genug, um an eben jenen Happen haften zu bleiben. Im Öl geht er zudem wunderbar auf und ist dadurch herrlich luftig. Manche Bierteige neigen ja dazu, vom Fleiesch zu "rutschen" oder beim Frittieren labberig zu werden, dieser ist jedoch in allen Belangen nahezu perfekt.
Lediglich etwas mehr Salz habe ich genommen und die doppelte Zutatenmenge, die bei 3 Personen auch fast aufgebraucht worden ist. Die Originalmenge eignet sich wohl eher nur für kleinere Bierteig-Zubereitungen für 1-2 Personen.
blick
sagt:
sagt: 19.01.2012 13:50
Hallo zusammen,
wer kann mir sagen, ob das frietterte auch noch einen Tag später schmeckt? Ich habe am Samstag eine Party und möchte gerne Peperonie im Bierteig machen. Freitag möchte ich schon viel vorbereiten und darum möchte ich wissen, ob ich das auch schon Freitag vorbereiten kann.
Vielen Dank schon einmal.
wer kann mir sagen, ob das frietterte auch noch einen Tag später schmeckt? Ich habe am Samstag eine Party und möchte gerne Peperonie im Bierteig machen. Freitag möchte ich schon viel vorbereiten und darum möchte ich wissen, ob ich das auch schon Freitag vorbereiten kann.
Vielen Dank schon einmal.
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