- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Pikante Räuberschnecken
ergibt ca. 16 Stück
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 150 ml | Milch, lauwarm |
| 20 g | Hefe, (Germ) |
| 1 TL, gestr. | Salz |
| 1 EL, gest. | Oregano, getrocknet |
| 3 EL | Olivenöl |
| Für die Füllung: | |
| 1 EL | Öl |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 80 g | Frühstücksspeck, dünn geschnitten |
| 400 g | Hackfleisch (Faschiertes), gemischt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 100 g | Mozzarella, würfelig geschnitten |
| 100 g | Blattspinat, TK |
| 1 kleine | Paprikaschote(n), rot oder grün, würfelig geschnitten |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Senf |
| 2 EL | Oregano, getrocknet |
| 1 kleine | Chilischote(n), getrocknet, fein gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 | Ei(er), zum Bestreichen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Salz, Oregano und Olivenöl in eine Rührschüssel geben, die Hefe-Milch dazugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Inzwischen die Füllung zubereiten:
Den Blattspinat auftauen lassen, etwas ausdrücken und fein hacken.
Die Zwiebel in Öl anrösten, den Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden, dazugeben und kurz mitrösten lassen. Danach abkühlen lassen.
Alle Zutaten für die Fülle in eine Schüssel geben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 30x40 cm) und mit der Fülle bestreichen. An einer Längsseite einen 2 cm breiten Rand frei lassen und diesen Rand mit versprudeltem Ei bestreichen. Den Teig von der mit der Füllung bestrichenen Seite her eng einrollen. Von der Teigrolle mit einem scharfen Messer ca. 2 cm breite Scheiben abschneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zugedeckt noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen. Danach mit dem versprudelten Ei bestreichen und im Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen lassen.
Die Schnecken schmecken sowohl warm mit Salat serviert, aber auch kalt sehr gut.
Ideal für Picknick, Wanderung,...
Außerdem kann man die Schnecken sehr gut einfrieren und bei Gebrauch im Backrohr wieder kurz aufbacken.
Inzwischen die Füllung zubereiten:
Den Blattspinat auftauen lassen, etwas ausdrücken und fein hacken.
Die Zwiebel in Öl anrösten, den Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden, dazugeben und kurz mitrösten lassen. Danach abkühlen lassen.
Alle Zutaten für die Fülle in eine Schüssel geben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 30x40 cm) und mit der Fülle bestreichen. An einer Längsseite einen 2 cm breiten Rand frei lassen und diesen Rand mit versprudeltem Ei bestreichen. Den Teig von der mit der Füllung bestrichenen Seite her eng einrollen. Von der Teigrolle mit einem scharfen Messer ca. 2 cm breite Scheiben abschneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zugedeckt noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen. Danach mit dem versprudelten Ei bestreichen und im Backrohr bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen lassen.
Die Schnecken schmecken sowohl warm mit Salat serviert, aber auch kalt sehr gut.
Ideal für Picknick, Wanderung,...
Außerdem kann man die Schnecken sehr gut einfrieren und bei Gebrauch im Backrohr wieder kurz aufbacken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo Rocky!
Bei uns gab es heute deine leckeren Schnecken. Der Teig war wunderbar knusprig und der Belag super lecker! Ich habe allerdings die Paprika weggelassen und dafür mehr Spinat genommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
Bei uns gab es heute deine leckeren Schnecken. Der Teig war wunderbar knusprig und der Belag super lecker! Ich habe allerdings die Paprika weggelassen und dafür mehr Spinat genommen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
Hallo Daniela!
Vielen Dank fürs Ausprobieren der Räuberschnecken und der tollen Bewertung!
Freut mich, dass sie euch so gut geschmeckt haben.
Liebe Grüße von
Rocky73
Vielen Dank fürs Ausprobieren der Räuberschnecken und der tollen Bewertung!
Freut mich, dass sie euch so gut geschmeckt haben.
Liebe Grüße von
Rocky73
Hallo,
wir hatten diese Schnecken heute zu Mittag. Uns haben sie sehr gut geschmeckt! Werde sie auf jeden Fall wieder machen, doch dann nehme ich weniger Oregano und lasse den Frühstücksspeck weg und tue dafür lieber noch ein paar Tomatenwürfel dazu.....
Bilder folgen!
LG kekka
wir hatten diese Schnecken heute zu Mittag. Uns haben sie sehr gut geschmeckt! Werde sie auf jeden Fall wieder machen, doch dann nehme ich weniger Oregano und lasse den Frühstücksspeck weg und tue dafür lieber noch ein paar Tomatenwürfel dazu.....
Bilder folgen!
LG kekka
Hallo!
Freue mich, dass euch die Schnecken geschmeckt haben.
Vielen Dank für die tolle Bewertung.
Tomatenwürfel passen sicher auch sehr gut dazu. Ich habe auch schon mal Mais dazugegeben, hat uns auch sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße von
Rocky73
Freue mich, dass euch die Schnecken geschmeckt haben.
Vielen Dank für die tolle Bewertung.
Tomatenwürfel passen sicher auch sehr gut dazu. Ich habe auch schon mal Mais dazugegeben, hat uns auch sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße von
Rocky73
hallo rocky,
muß sagen sehr gut ,zum glück habe ich gleich nach dem backen eine kleine probiert, sonst hätte ich trotz doppeltem rezept ganz schön dumm da gestanden. ruck zuck war alles weg.
danke, gruß ursel-w
muß sagen sehr gut ,zum glück habe ich gleich nach dem backen eine kleine probiert, sonst hätte ich trotz doppeltem rezept ganz schön dumm da gestanden. ruck zuck war alles weg.
danke, gruß ursel-w
Hallo!
Ich freue mich, dass euch die Schnecken so gut geschmeckt haben.
Vielen Dank für die tolle Bewertung.
Ja, manchmal muss man schnell sein um selbst auch etwas zu erwischen. :)
Liebe Grüße von
Rocky73
Ich freue mich, dass euch die Schnecken so gut geschmeckt haben.
Vielen Dank für die tolle Bewertung.
Ja, manchmal muss man schnell sein um selbst auch etwas zu erwischen. :)
Liebe Grüße von
Rocky73
Hallo Rocky73,
Deine Räuberschnecken sind sooooo lecker! Spitze, egal, ob gleich warm aus dem Ofen oder später kalt zwischendurch! Ich hatte aber den Teig gleich verdoppelt, weil mir die Füllung doch recht üppig vorkam. Ich habe die Füllung fingerdick aufgetragen und sie hat reichlich für 500g Mehl gereicht. Ich habe über 40 Schnecken heraus bekommen......die aber sicher nicht mehr lange da sein werden. ;-)
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
Deine Räuberschnecken sind sooooo lecker! Spitze, egal, ob gleich warm aus dem Ofen oder später kalt zwischendurch! Ich hatte aber den Teig gleich verdoppelt, weil mir die Füllung doch recht üppig vorkam. Ich habe die Füllung fingerdick aufgetragen und sie hat reichlich für 500g Mehl gereicht. Ich habe über 40 Schnecken heraus bekommen......die aber sicher nicht mehr lange da sein werden. ;-)
Vielen Dank für das Rezept!
LG kastl
Hallo kastl!
Vielen Dank für deine schöne Rückmeldung und der tollen Bewertung.
Freue mich, dass euch die Räuberschnecken so gut geschmeckt haben.
Liebe Grüße
Rocky73
Vielen Dank für deine schöne Rückmeldung und der tollen Bewertung.
Freue mich, dass euch die Räuberschnecken so gut geschmeckt haben.
Liebe Grüße
Rocky73
Hallo Rocky73
Heute haben wir deine Räuberschnecken ausprobiert. Sie schmecken ausgezeichnet, die wird es auf jeden Fall noch öfter geben. Da wir keine Paprika mögen, habe ich an deren Stelle 1 Dose geschälte Tomaten, entkernt und gewüfelt, in die Füllung gegeben.
Viele Grüsse
Marquise
Heute haben wir deine Räuberschnecken ausprobiert. Sie schmecken ausgezeichnet, die wird es auf jeden Fall noch öfter geben. Da wir keine Paprika mögen, habe ich an deren Stelle 1 Dose geschälte Tomaten, entkernt und gewüfelt, in die Füllung gegeben.
Viele Grüsse
Marquise
Hallo Marquise!
Freut mich, dass euch die Räuberschnecken so gut geschmeckt haben.
Danke fürs Probieren und der tollen Bewertung.
Liebe Grüße von
Rocky73
Freut mich, dass euch die Räuberschnecken so gut geschmeckt haben.
Danke fürs Probieren und der tollen Bewertung.
Liebe Grüße von
Rocky73
Servus,
ich habe kurzerhand auch gleich die doppelte Menge der Räuberschnecken gemacht und mit dem Rest die TK "für schlechte Zeiten" *g* gefüttert.
Da ich noch Feta hatte, durfte der auch in die Füllung mit rein, passte sehr gut dazu.
Den Spinat habe ich durch gehackten Bärlauch ersetzt.
Ein sehr gutes Rezept und es hat uns allen gut geschmeckt!
Weißblaue Grüße,
Nela67
ich habe kurzerhand auch gleich die doppelte Menge der Räuberschnecken gemacht und mit dem Rest die TK "für schlechte Zeiten" *g* gefüttert.
Da ich noch Feta hatte, durfte der auch in die Füllung mit rein, passte sehr gut dazu.
Den Spinat habe ich durch gehackten Bärlauch ersetzt.
Ein sehr gutes Rezept und es hat uns allen gut geschmeckt!
Weißblaue Grüße,
Nela67
Hallo Nela!
Feta und Bärlauch in der Füllung kann ich mir sehr gut vorstellen. Passt sicher gut dazu. Muss ich auch probieren.
Vielen Dank für die tolle Bewertung. Freut mich, dass euch die Schnecken geschmeckt haben.
Liebe Grüße von
Rocky73
Feta und Bärlauch in der Füllung kann ich mir sehr gut vorstellen. Passt sicher gut dazu. Muss ich auch probieren.
Vielen Dank für die tolle Bewertung. Freut mich, dass euch die Schnecken geschmeckt haben.
Liebe Grüße von
Rocky73
Hallo!
Ich habe noch einen Tipp für euch:
Wenn es einmal etwas schneller gehen muss und man keine Zeit hat für einen Hefeteig - kann man stattdessen auch Blätterteig verwenden (Bild 13)
Für die angegebene Füllmasse benötigt man 2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal.
Liebe Grüße
Rocky73
Ich habe noch einen Tipp für euch:
Wenn es einmal etwas schneller gehen muss und man keine Zeit hat für einen Hefeteig - kann man stattdessen auch Blätterteig verwenden (Bild 13)
Für die angegebene Füllmasse benötigt man 2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal.
Liebe Grüße
Rocky73
Hallo Rocky73,
das waren sehr leckere Räuberschnecken, die Füllung ist wirklich etwas besonders feines und alles passt toll zusammen. Es war auch ein schöner Hefeteig zum Verarbeiten, der mir bestens gefallen hat.
Ein sehr schönes Rezept wieder von dir, das ich nun auch öfters machen werde !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das waren sehr leckere Räuberschnecken, die Füllung ist wirklich etwas besonders feines und alles passt toll zusammen. Es war auch ein schöner Hefeteig zum Verarbeiten, der mir bestens gefallen hat.
Ein sehr schönes Rezept wieder von dir, das ich nun auch öfters machen werde !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Sehr lecker! Die Paprika gegen zwei Tomaten ausgetauscht, aber sonst nach Rezept.Vielen Dank dafür.Für unseren Geschmack werden wir das nächste Mal nicht so viel Oregano nehmen, aber wie gesagt: Ist unser Geschmack.
5 Sterne bleiben hier.
Gruß der SchmackoFatz3
5 Sterne bleiben hier.
Gruß der SchmackoFatz3
Die werde ich auf jedenfall öfters machen *.*
Super einfach,und unglaublich lecker.
Für heisse Sommertage sind diese Schnecken perfekt.Mit einem leckerem Salat oder auch Solo.
Ich habe noch schwarze oliven hinein getan,und Feta.
Ich werde es mal Vegetarisch versuchen,und mit Fisch.....
Von mir 5 Sterne ;)
Super einfach,und unglaublich lecker.
Für heisse Sommertage sind diese Schnecken perfekt.Mit einem leckerem Salat oder auch Solo.
Ich habe noch schwarze oliven hinein getan,und Feta.
Ich werde es mal Vegetarisch versuchen,und mit Fisch.....
Von mir 5 Sterne ;)
Wir haben sie nun schon mehrfach gemacht und die Schnecken schmecken auch kalt sehr lecker.
Gruß der SchmackoFatz3
Gruß der SchmackoFatz3
Ich möchte das Rezept zu, Geburtstag meines Sohnes ausprobieren. Könnte mir jemand mitteilen wieviele Schnecken eine Portion ergeben?
Lieben Gruss an alle Back und Kochfreudigen unter uns
Gaby
Lieben Gruss an alle Back und Kochfreudigen unter uns
Gaby
Hallo Rocky73,
wir haben Deine Räuberschnecken ausprobiert und sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Der Teig ließ sich super verarbeiten und ist auch gut aufgegangen. Die Hackfleischmenge habe ich "einkaufsbedingt" auf 500g erhöht und auch beim Mozzarella eine ganze Packung (=125g) genommen. Ansonsten ging alles genau nach Rezept.
Beim nächsten Mal werde ich für die Füllung weniger vom Oregano nehmen, aber das ist ja reine Geschmackssache...
Vielen Dank für diese schöne Rezeptidee.
Liebe Grüße
kleinemama3
wir haben Deine Räuberschnecken ausprobiert und sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Der Teig ließ sich super verarbeiten und ist auch gut aufgegangen. Die Hackfleischmenge habe ich "einkaufsbedingt" auf 500g erhöht und auch beim Mozzarella eine ganze Packung (=125g) genommen. Ansonsten ging alles genau nach Rezept.
Beim nächsten Mal werde ich für die Füllung weniger vom Oregano nehmen, aber das ist ja reine Geschmackssache...
Vielen Dank für diese schöne Rezeptidee.
Liebe Grüße
kleinemama3
Hallo,
genau solche Rezepte suche ich für einen kleinen Mittagssnack, wenn ich denn zu Hause bin und ein Teenager kommt sehr sehr hungrig nach Hause.
Und mit gaaaaaaanz viel Glück hat er noch eine Schnecke übrig fürs Pausenbrot am nächsten Tag.
Super.
LG Laurinili
genau solche Rezepte suche ich für einen kleinen Mittagssnack, wenn ich denn zu Hause bin und ein Teenager kommt sehr sehr hungrig nach Hause.
Und mit gaaaaaaanz viel Glück hat er noch eine Schnecke übrig fürs Pausenbrot am nächsten Tag.
Super.
LG Laurinili
Hallo!
Sehr gut sind diese Schnecken. ich habe einen Hefeteig aus 500g Mehl bereitet und dafür hat die Fülle schön ausgereicht.
Mangels Paprika hab ich den einfach weggelassen und mehr Spinat verwendet.
lg Kaya
Sehr gut sind diese Schnecken. ich habe einen Hefeteig aus 500g Mehl bereitet und dafür hat die Fülle schön ausgereicht.
Mangels Paprika hab ich den einfach weggelassen und mehr Spinat verwendet.
lg Kaya
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Mama0007
30.08.2009 14:54 Uhr