Eigelbe und Zucker schaumig schlagen, geriebene oder gehackte Schokolade, zerdrückte Meringen und Rum nach Geschmack dazugeben, zum Schluss die steif geschlagene Sahne unterheben.

Eine Kastenform mit Folie ausschlagen und die Masse hineingeben, mit der überstehenden Folie abdecken und im Tiefkühler mindestens 8 Stunden gefrieren.
Vor dem Servieren am besten für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dazu passen gut marinierte Erdbeeren oder eine Erdbeersauce.