Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit 2 EL heißem Wasser schaumig rühren. Langsam Zucker zufügen und wenig rühren, Nüsse und Vanillezucker untermischen. Das steif geschlagene Eiweiß auf die Nussmasse geben, Mehl darüber sieben, mit dem Backpulver verrühren (nicht mit dem Mixer, sondern mit einem Rührlöffel).
Teig in eine gefettete Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180° - 190°C ca. 1 Stunde backen. Backofentür bitte nicht vorher öffnen! Abkühlen lassen.

Boden zweimal durchschneiden, Sahne schlagen, Torte damit füllen und mit Schlagsahne und Nüssen garnieren.