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Amerikanischer Möhrenkuchen mit Ananas und Walnüssen
Zutaten
| 1 1/2 Tasse/n | Öl (oder zur Hälfte Milch verwenden) |
| 2 Tasse/n | Möhre(n), gerieben (von 3 mittleren) |
| 1 Tasse/n | Ananas, (aus der Dose, klein geschnitten) |
| 2 Tasse/n | Zucker |
| 2 Tasse/n | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Salz |
| 2 TL | Zimt |
| 1/2 Tasse/n | Walnüsse, gehackt |
| 320 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 1/2 Tasse/n | Butter, weich |
| 3 1/2 Tasse/n | Puderzucker |
| 1 TL | Vanilleschote(n), das Mark |
| Nüsse | |
| 3 | Ei(er) |
| Für die Dekoration: Marzipanmöhren, Ostereier etc. |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Öl, Möhren, Ananas und Eier vermengen.
In einer anderen Schüssel Zucker, gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und gehackte Nüsse mischen. Gut mit der Möhrenmischung verrühren. In eine gut gefettete mittelgroße Kasten- oder Springform von 22 cm Durchmesser geben, bei 180 - 200 Grad ca. 45 min backen.
Für den Guss alle Zutaten miteinander verrühren. Kuchen einmal durchschneiden, mit Masse füllen und bestreichen, mit Nüssen und nach Belieben Marzipanmöhren oder kleinen Ostereiern dekorieren.
Tipp 1: Zum Abmessen eine Tasse mit 250 ml Fassungsvermögen verwenden.
Tipp 2: Etwas leichter wird der Teig, wenn man das Öl zur Hälfte durch Milch ersetzt.
Tipp 3: Auch ohne den üppigen Guss schmeckt dieser Kuchen ausgezeichnet - statt dessen einfach mit Puderzucker besieben und etwas Schlagsahne dazu reichen!
In einer anderen Schüssel Zucker, gesiebtes Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und gehackte Nüsse mischen. Gut mit der Möhrenmischung verrühren. In eine gut gefettete mittelgroße Kasten- oder Springform von 22 cm Durchmesser geben, bei 180 - 200 Grad ca. 45 min backen.
Für den Guss alle Zutaten miteinander verrühren. Kuchen einmal durchschneiden, mit Masse füllen und bestreichen, mit Nüssen und nach Belieben Marzipanmöhren oder kleinen Ostereiern dekorieren.
Tipp 1: Zum Abmessen eine Tasse mit 250 ml Fassungsvermögen verwenden.
Tipp 2: Etwas leichter wird der Teig, wenn man das Öl zur Hälfte durch Milch ersetzt.
Tipp 3: Auch ohne den üppigen Guss schmeckt dieser Kuchen ausgezeichnet - statt dessen einfach mit Puderzucker besieben und etwas Schlagsahne dazu reichen!
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Kommentare anderer Nutzer
Ich suche bei den Zutaten die Eier, welche mit vermengt werden sollen.
Hallo Edith,
es tut mir leid - ich habe die Eierangabe vergessen! Es müssen 3 große sein.
LG Angie
es tut mir leid - ich habe die Eierangabe vergessen! Es müssen 3 große sein.
LG Angie
Hilfreicher Kommentar:
Nicht beirren lassen: Die Eierangabe ist für dieses Rezept bei der nachträglichen Korrektur ganz unten gelandet - die Eier kommen aber in den Teig, nicht in den Guss!LG Angie
Noch zwei Hinweise:
Die Ananasstrücke gut abtrpfen lassen, ggf. abtupfen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird!
Die 22 cm Form fand ich für den Teig zu knapp bemessen - ich würde lieber eine 24 oder 26 cm Springform nehmen!
Die Ananasstrücke gut abtrpfen lassen, ggf. abtupfen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird!
Die 22 cm Form fand ich für den Teig zu knapp bemessen - ich würde lieber eine 24 oder 26 cm Springform nehmen!
Super lecker!
hört sich super lecker an .....nur die Maßeinheit 1 Tasse verunsichert mich etwas ...wieviel ist den 1 Tasse bitte ?? muß gestehn ich bin nicht so n Backprofi !
@Doro:
Amerikanische Mess-Tassen haben ein Fassungsvermögen von ca. 220 ml!
LG Angie
Amerikanische Mess-Tassen haben ein Fassungsvermögen von ca. 220 ml!
LG Angie
Hort sich super an!!!! Möhren-Kuchen in jeder Art mag ich und ich werde dieses Rezept, wenn ich mal Zeit habe, auf jeden Fall probieren..
Man kann aber statt der Walnüsse, Mandeln benutzen, und auch ein bisschen Mandeln-Aroma hinmfügen, und der Kuchen bekommt ein leckeren Geschmack nach Marzipan...
Vielen Dank für das Rezept...
Linti
Man kann aber statt der Walnüsse, Mandeln benutzen, und auch ein bisschen Mandeln-Aroma hinmfügen, und der Kuchen bekommt ein leckeren Geschmack nach Marzipan...
Vielen Dank für das Rezept...
Linti
Hallo Angie17,
das Rezept ist wirklich toll!!! Der Kuchen ist total saftig und schmeckt prima!
Habe allerdings den Guss weggelassen und die Walnüsse mit in den Teig getan. Vielen Dank für das super Rezept!
Grüße von der Paderhexe
das Rezept ist wirklich toll!!! Der Kuchen ist total saftig und schmeckt prima!
Habe allerdings den Guss weggelassen und die Walnüsse mit in den Teig getan. Vielen Dank für das super Rezept!
Grüße von der Paderhexe
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Lecker auch mit Vollkornmehl,Honig oder Vollrohrzucker und gebacken in einer "Vemmina " Motivform :-)
*backende* Grüsse
Greta
Hallo,
alles hört sich superlecker an. Ich vermute aber, dass dies eine Wahnsinns-Kalorienbombe ist. Hat jemand schon mal nachgerechnet?
liebe (leider) Diätgrüße
von Sahnebonbon
alles hört sich superlecker an. Ich vermute aber, dass dies eine Wahnsinns-Kalorienbombe ist. Hat jemand schon mal nachgerechnet?
liebe (leider) Diätgrüße
von Sahnebonbon
Hallo,
der Kuchen hört sicher sehr gut an. Seit meinem Urlaub in Neuseeland suche ich so einen saftigen Carrot Cake, und ich denke durch das Öl statt Butter oder Margarine wird er sicher super. Auch von dem Creme Cheese Frosting war ich total begeistert.
Aber ich mag nicht so gern Ananas im Kuchen, bzw will einfach lieber den richtigen Möhrengeschmack :o) Kann ich die Tasse Ananas einfach durch eine weiter Tasse Möhren ersetzen?
LG, Jessi
der Kuchen hört sicher sehr gut an. Seit meinem Urlaub in Neuseeland suche ich so einen saftigen Carrot Cake, und ich denke durch das Öl statt Butter oder Margarine wird er sicher super. Auch von dem Creme Cheese Frosting war ich total begeistert.
Aber ich mag nicht so gern Ananas im Kuchen, bzw will einfach lieber den richtigen Möhrengeschmack :o) Kann ich die Tasse Ananas einfach durch eine weiter Tasse Möhren ersetzen?
LG, Jessi
der war ja soooooooo lecker!!!!
is leider nix mehr von da....
gibt´s jetzt ganz oft!!!
lg
bianca
is leider nix mehr von da....
gibt´s jetzt ganz oft!!!
lg
bianca
Hallo Jessica,
lass die Ananas einfach weg - der Kuchen ist sowieso eher saftig, da schadet das nichts!
LG Angie
lass die Ananas einfach weg - der Kuchen ist sowieso eher saftig, da schadet das nichts!
LG Angie
Hallo Angie,
ich habe den Kuchen Ostern gebacken und alle waren TOTAL begeistert!
Da ich ja ein REzept aus Neuseeland im Kopf hatte, in dem viele Nüsse enthalten waren, habe ich es leicht verändert, aber grundsätzlich die MEngenangaben von dir beachtet. (Hatte mehrere Rezepte auch auf anderen Kochseiten angeschaut und das beste rausgepickt).
Ich habe die Ananas weggelassen. stattdessen etwas mehr Möhren und Milch und Öl gemischt (wie du es ja auch empfohlen hast).
Zusätzlich habe ich 1 Tasse gehackte Walnüsse und eine Tasse gemahlene Haselnüsse in den Teig gegeben, außerdem 1/2 Tasse rosinen. Habe dann noch etwas Mehl und Öl hinzugefüht, bis der Teig eine gute Konsistenz hatte. Ausserdem habe ich den Zucker mit Vanillezucker gemischt sowie etwas Muskatnuss in den Teig gerieben (in vielen amerikanischen Rezepten sind diese Gewürze Bestandteil).
Vielleicht sind das ja auch Anregungen für jemanden von euch...
Kann das Rezept auf jeden Fall VOLL empfehlen, wir hatten mal einen anderen Möhrenkuchen aus dem CK und der war etwas trocken...
Liebe Grüße
Jessi
ich habe den Kuchen Ostern gebacken und alle waren TOTAL begeistert!
Da ich ja ein REzept aus Neuseeland im Kopf hatte, in dem viele Nüsse enthalten waren, habe ich es leicht verändert, aber grundsätzlich die MEngenangaben von dir beachtet. (Hatte mehrere Rezepte auch auf anderen Kochseiten angeschaut und das beste rausgepickt).
Ich habe die Ananas weggelassen. stattdessen etwas mehr Möhren und Milch und Öl gemischt (wie du es ja auch empfohlen hast).
Zusätzlich habe ich 1 Tasse gehackte Walnüsse und eine Tasse gemahlene Haselnüsse in den Teig gegeben, außerdem 1/2 Tasse rosinen. Habe dann noch etwas Mehl und Öl hinzugefüht, bis der Teig eine gute Konsistenz hatte. Ausserdem habe ich den Zucker mit Vanillezucker gemischt sowie etwas Muskatnuss in den Teig gerieben (in vielen amerikanischen Rezepten sind diese Gewürze Bestandteil).
Vielleicht sind das ja auch Anregungen für jemanden von euch...
Kann das Rezept auf jeden Fall VOLL empfehlen, wir hatten mal einen anderen Möhrenkuchen aus dem CK und der war etwas trocken...
Liebe Grüße
Jessi
Wer keine Ananas mag, könnte statt dessen auch kleine Apfelwürfel unter den Teig mischen. Ingwerfans könnten auch mal mit etwas gemahlenem Ingwer würzen.
LG Angie
LG Angie
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Kuchen genau wie beschrieben an Ostern gemacht. War sehr lecker und er bleibt lange Tage frisch und Saftig. Allerdings ist der Guß unheimlich süß. Werde ihn nächstes mal ohne den Guß oder etwas anders machen. Ansonsten Toll
Fantastisch!!! Hab den Kuchen gerade angeschnitten und direkt probiert. Absolut SPITZE!!! Saftig und lecker! Danke für so ein tolles Rezept!
Hab allerdings Mandeln anstatt Nüsse genommen, aber ich glaube das ist egal. Die Konsistenz ist so klasse, der schmeckt mit Nüssen bestimmt genauso! Super!
Vor ein Paar Tagen, als ich auf das Rezept gestoßen bin (da hab ich gerade die Seite im Internet gefunden), drückte ich aus Versehen auf die Bewertung von diesem Kuchen auf 3 Sterne. Jetzt steht das so hier, obwohl ich die ganze Zeit 5 Sterne drücke. Aber ich glaube man darf nur einmal bewerten, deshalb nimmt der PC das nicht an. Sorry, war nicht meine Absicht. Natürlich verdient dieser Kuchen 5 Sterne, so wie der schmeckt!
Habe das Rezept zu Karfreitag ausprobiert und es ist Spitze angekommen. Da der Kuchen gleich alle qwar, gab's am Sonntag einen zweiten Versuch, diesmal mangels Weizenmehl mit Mais-Mehl-das gab dem ganzen noch einen amerikanischeren Touch, und außerdem mit braunem Rohrzucker. Wenn man den Guß macht, reicht auch eine geringere Menge Zucker im Teig.
Habe den Kuchen schon das 3.Mal gemacht, jedes Jahr wieder zu Ostern.
Er schmeckt immer allen super gut. Allerdings mache ich keinen Guss ( ist mir zu üppig )
sondern bestreue ihn nur mit Puderzucker, dazu noch ein paar fertige Osterfiguren.....
Er schmeckt immer allen super gut. Allerdings mache ich keinen Guss ( ist mir zu üppig )
sondern bestreue ihn nur mit Puderzucker, dazu noch ein paar fertige Osterfiguren.....
Wenn man junge, sehr wasserhaltige Möhren verwendet, ist es ratsam, diese nach dem Raspeln in einem Tuch gut auszudrücken (Saft kann man extra trinken!), damit der Teig nicht zu nass wird.
LG Angie
LG Angie
Tut mir leid, Ladies und Gentlemen, aber ich habe noch nie 220 m l Mehl abgewogen.
Wie wird das in Gewicht (Gramm) umgerechnet??????????
Danke für einen Tip!
Sunflower52
Wie wird das in Gewicht (Gramm) umgerechnet??????????
Danke für einen Tip!
Sunflower52
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edithfrisch
30.09.2003 15:35 Uhr