Die Champignons feucht abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und schräg in Stücke schneiden. Die Tomaten abbrausen und vierteln, den Schnittlauch waschen und hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin knusprig braun braten. Die Lauchzwiebeln dazugeben und ca. 4 Min. mitbraten. Den Knoblauch abziehen, klein hacken und dazugeben. Cocktailtomaten, Champignons und Schnittlauch kurz mitbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und servieren.