Henglein
Rama Cremefine
| Eierragout mit Speck
)
| 6 | Ei(er) |
| 100 g | Speck, gewürfelt |
| 30 g | Butter |
| 20 g | Mehl |
| 300 ml | Brühe |
| 2 Beutel | Reis (Kochbeutel) |
| Salzwasser | |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| 100 g | Schmand |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Den Reis nach Anleitung im Salzwasser kochen. Währenddessen die Eier etwa 8 min. kochen und danach abschrecken.
Den Speck mit der Butter anbraten. Anschließend das Mehl darüber streuen und anschwitzen. Brühe zugießen und ca. 3 min. köcheln lassen. Die Petersilie hacken und mit dem Schmand in die Sauce geben.
Noch einmal kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eier pellen, vierteln und zusammen mit dem Reis und der Sauce servieren.
Den Speck mit der Butter anbraten. Anschließend das Mehl darüber streuen und anschwitzen. Brühe zugießen und ca. 3 min. köcheln lassen. Die Petersilie hacken und mit dem Schmand in die Sauce geben.
Noch einmal kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eier pellen, vierteln und zusammen mit dem Reis und der Sauce servieren.
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Vielen lieben Dank, viele liebe Grüße und Frohe Weihnachten
Lomika
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