Ungarische Tieflandsuppe

Aus einem Ei, dem Mehl und einer Prise Salz einen Teig herstellen, den man dann ausrollt. Das Schweineschmalz mit dem anderen Ei, Pfeffer und einer Prise Salz verrühren und den ausgerollten Teig damit bestreichen.

Jetzt den Teig in 5 cm dicke Streifen schneiden. Nun werden die Teigstreifen der Länge nach aufgewickelt, gedreht und in etwa 2 cm große Stücke geschnitten.

Nun den Schinkenspeck in Würfel schneiden und auslassen. Die Zwiebel würfeln und dazugeben und braten. Das Gemüse und Kartoffeln ebenfalls putzen und würfeln und zu den Zwiebeln geben. Kurz anbraten, dann mit Wasser aufgießen. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Die Suppe fast gar kochen lassen. Die Petersilie hacken und auf die Suppe streuen. Kurz vor Ende der Garzeit die Teigstücke dazugeben und auf kleiner Flamme fertig kochen.