Den Toast rösten und diagonal halbieren. Einige Toastscheiben mit Salatblättern, Schinken und Gurke belegen. Senf und Honig verrühren und etwas darüber träufeln. Zum Schluss die Röstzwiebeln darauf geben.

Käse, Tomaten und Speck schneiden. Den Speck anbraten und kurz vor Ende der Garzeit Tomaten und Käse hinzugeben und kurz mitbraten. Anschließend die Speckmasse auf die Sandwiches geben, restliches Senf-Honigdressing auf den Speck träufeln. Sandwiches zuklappen.