Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3).Eine Springform (26 cm) nur am Boden einfetten. Die Eier trennen.

Die Eiweiße mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen, dabei 150 g Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe unterziehen. Mehl, Backpulver, Mandeln und Paniermehl mischen und vorsichtig unterheben. Dann alles in die Form füllen und im heißen Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen. Den Boden mit einem Messer vom Rand lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 550 ml Saft abmessen und mit 75 g Zucker und Tortenguss verrühren. Aufkochen lassen und die Kirschen unterheben. Das Kompott kurz abkühlen lassen.

Den abgekühlten Boden auf eine Tortenplatte legen und den Formrand darum schließen. Das Kirschkompott einfüllen und glatt streichen. 1 - 2 Std. kaltstellen.

Die Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen. Die Sahne mit einem Teigschaber gleichmäßig auf die Kirschen streichen. Den Eierlikör auf die Sahne träufeln und gleichmäßig verstreichen. Nach Belieben Mandelblättchen rösten und auf den Rand streuen.