Fett, 175 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit 10 EL Milch kurz unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Im heißen Ofen (Ober-/Unterhitze: 200°C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 1/2 Liter Saft abmessen. Saft und 20 g Zucker aufkochen. Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, in den Saft rühren und aufkochen lassen. Die Kirschen zufügen. Ca. 10 EL Milch, 70 g Zucker und das Puddingpulver glatt rühren. Den Rest Milch zum Kochen bringen, angerührtes Puddingpulver einrühren und aufkochen.

Die Kirschen und den Pudding noch heiß in Streifen (längs oder quer) auf den Kuchen verteilen. Ca. 2 Std. kühl stellen. Die Mandelblättchen rösten.

Die Sahne mit dem restlichen Vanillezucker steif schlagen. Den Kuchen in Stücke schneiden und mit Mandeln und Sahne verzieren.