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Vegetarisches Pastizio
schnell, leicht, lecker und auch von Fleischessern geliebt
Zutaten
| 180 g | Nudeln (Makkaroni) |
| Salzwasser | |
| 100 ml | Soja Cuisine (Sojasahne) |
| 100 g | Schmand (24 % Fett) |
| 125 g | Mozzarella, light (8,5 % Fett) |
| n. B. | Milch |
| etwas | Zimtpulver, einige Prisen |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 100 g | Tofu, fein zerbröselt |
| 1/2 | Zwiebel(n) |
| 1/2 | Möhre(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1/2 Würfel | Gemüsebrühe |
| 1/2 Paket | Tomate(n), passierte oder stückige |
| 1 EL | Olivenöl |
| Oregano | |
| Thymian | |
| Basilikum |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Makkaroni in kochendem Salzwasser 4 Minuten kochen (sie sollen nur vorgegart sein).
Für die Bolognese Zwiebel, Knoblauch und Möhre ganz fein hacken und in Olivenöl anbraten. Tofu zugeben und weiterschmoren. Passierte Tomaten und Brühwürfel zugeben und kräftig mit Salz, Pfeffer, Thymian, Basilikum und Oregano würzen.
Die Sauce einkochen lassen, bis sie dicklich ist. Wichtig ist, dass die Sauce schön kräftig gewürzt ist!!! Kann man auch gut am Tag vorher vorbereiten und für die Weiterverarbeitung ruhig kalt verwenden.
Die Nudeln abgetropft mit der Bolognese in eine Auflaufform schichten, dabei die Bolognese zuerst in die Form geben. Die Sojasahne darüber verteilen. Mit dem Schmand bestreichen und dick mit Zimtpulver bestreuen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. An den Rändern soviel Milch eingießen, bis der Rand der Nudeln erreicht ist. Im Ofen bei 220°C 45 Minuten auf der zweiten Schiene von oben backen.
Für die Bolognese Zwiebel, Knoblauch und Möhre ganz fein hacken und in Olivenöl anbraten. Tofu zugeben und weiterschmoren. Passierte Tomaten und Brühwürfel zugeben und kräftig mit Salz, Pfeffer, Thymian, Basilikum und Oregano würzen.
Die Sauce einkochen lassen, bis sie dicklich ist. Wichtig ist, dass die Sauce schön kräftig gewürzt ist!!! Kann man auch gut am Tag vorher vorbereiten und für die Weiterverarbeitung ruhig kalt verwenden.
Die Nudeln abgetropft mit der Bolognese in eine Auflaufform schichten, dabei die Bolognese zuerst in die Form geben. Die Sojasahne darüber verteilen. Mit dem Schmand bestreichen und dick mit Zimtpulver bestreuen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. An den Rändern soviel Milch eingießen, bis der Rand der Nudeln erreicht ist. Im Ofen bei 220°C 45 Minuten auf der zweiten Schiene von oben backen.
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Kommentare anderer Nutzer
allein die soße hat für mich mehr als 5 punkte verdient! sie ist sehr vielseitig verwendbar.
darauf freu' ich mich schon.
grüßle
darauf freu' ich mich schon.
grüßle
Liebe Margie,
herzlichen Dank dür die tolle Bewertung!!!!
Schön, dass es Dir so gut geschmeckt hat!!!
LG
Mariluna
herzlichen Dank dür die tolle Bewertung!!!!
Schön, dass es Dir so gut geschmeckt hat!!!
LG
Mariluna
Haben wir heute ausprobiert und es war soooo lecker, volle 5 Sterne verdient! Das wird es auf jeden Fall öfter geben, das nächste Mal bin ich nich so sparsam mit dem Zimt, der passt perfekt.
Grüße Flanna
Grüße Flanna
@ Flanna,
klasse, dass es Euch so gut geschmeckt hat!
Ja, für uns "Deutsche" ist Zimt bei pikantem Essen etwas ungewohnt, aber ich bin genau Deiner Meinung: bei diesem Rezept kann man ruhig grosszügig mit dem Zimt sein, das ist einfach der Clou und gibt dem Gericht erst den richtigen "Kick"....
Danke für Deine super Bewertung!!!!
LG
Mariluna
klasse, dass es Euch so gut geschmeckt hat!
Ja, für uns "Deutsche" ist Zimt bei pikantem Essen etwas ungewohnt, aber ich bin genau Deiner Meinung: bei diesem Rezept kann man ruhig grosszügig mit dem Zimt sein, das ist einfach der Clou und gibt dem Gericht erst den richtigen "Kick"....
Danke für Deine super Bewertung!!!!
LG
Mariluna
hallo mariluna,
ich würde gerne Dein Rezept ausprobieren. Allerdings kenne ich kein Soja Cuisine. Wo kaufst Du dieses Produkt?? Von welchem Hersteller ist es denn?
Würde mich über eine Info freuen.
Gruß Britmax
ich würde gerne Dein Rezept ausprobieren. Allerdings kenne ich kein Soja Cuisine. Wo kaufst Du dieses Produkt?? Von welchem Hersteller ist es denn?
Würde mich über eine Info freuen.
Gruß Britmax
Soja cuisine ist Sojasahne. Man kann auch "normale" Sahne nehmen oder eine beliebige Sojasahne, Hafersahne usw.
Gruß, Monique
Gruß, Monique
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ALPRO SOJA CUISINE gibt es bei REAL oder MARKTKAUF oder EDEKA..
Ich mag sie total gern und hat nur 17% Fett, ist aber
genauso cremig wie echte Sahne und natürlich gesünder
als z.B. Cremefine.
Kannst natürlich auch normale Sahne nehmen!!
hallo Mariluna,
vielen Dank für Deine Info
und auch an Monique einen lieben Dank.
Alpro sagt mir etwas und einen Edeka gibt hier auch. Dann werde ich mal dort nachsehen. Ein paar Kalorien einzusparen finde ich gut, mir ist "nur Sahne" meist zu fettig und einfach zu viel. Einige bei uns vertragen sahnige Gerichte garnicht und bekommen Darmprobleme. Da wäre dieses Sojaprodukt eine gute Alternative.
Gruß Britmax
vielen Dank für Deine Info
und auch an Monique einen lieben Dank.
Alpro sagt mir etwas und einen Edeka gibt hier auch. Dann werde ich mal dort nachsehen. Ein paar Kalorien einzusparen finde ich gut, mir ist "nur Sahne" meist zu fettig und einfach zu viel. Einige bei uns vertragen sahnige Gerichte garnicht und bekommen Darmprobleme. Da wäre dieses Sojaprodukt eine gute Alternative.
Gruß Britmax
also ich muss sagen volle Punktzahl....eigentlich mag ich nicht so gerne Tofu, aber ich habs probiert u. es schmeckt sehr sehr lecker ! Habe anstatt Soja Creme Fine genommen u. reichlich gewürzt...( auch mit Chili ) u. man sollte wirklich darauf achten, das der Tofu ganz klein geschnippelt wird.
LG
LG
Hilfreicher Kommentar:
Übrigens, wenn man es mal "eilig" hat, kann man die selbstgemachte Bolognese auch durch die BIO BIO- Tofu-Bolognese von NETTO ersetzen..;-)LG
Mariluna
Mein erster Versuch mit Tofu und mit Abstand das beste Vegetarische Essen, das ich seit langem gegessen habe!
Danke für das tolle Rezept, Bilder folgen. :-)
Danke für das tolle Rezept, Bilder folgen. :-)
4 Sterne von mir :-) Was der Mann sagt weiß ich noch nicht. Ich war sozusagen der Vorkoster. Es war zu meiner Überraschung sehr gut! Trotz Zimt ... der hat mich schwach gemacht bei der Zubereitung, ich dachte ich produziere für die Biotonne! Dem war nicht so :D Die Soße war echt lecker. Als ich anfing zu kochen dachte ich ernsthaft das es nicht reicht ... dem war nicht so :D War wirklich genug und ich platze nun auch gleich! Das nächste mal wenn ich das aber koche werde ich einen Teil der Sahne mit dem Schmand verrühren, das es streichfähiger wird! So hatte ich leider etwas viel Schmand auf der einen Stelle und dafür keinen auf der anderen.
Vegetarier werd ich deswegen zwar nicht, aber es wird diesen Auflauf definitiv öfter geben!
Danke für das gute Rezept!
Vegetarier werd ich deswegen zwar nicht, aber es wird diesen Auflauf definitiv öfter geben!
Danke für das gute Rezept!
Habe es soeben ausprobiert und bin mehr als begeistert!
Habe statt der Möhre Paprika verwendet und am Schluss
noch zusätzlich Gouda drübergestreut.
Top Rezept! :)
Habe statt der Möhre Paprika verwendet und am Schluss
noch zusätzlich Gouda drübergestreut.
Top Rezept! :)
Hallo,
vielen Dank für dieses Rezept, es ist ja sooo lecker!
Leider musste ich es etwas abändern, da ich mir sicher war, dass wir noch Tofu im Haus hatten, war dann aber doch nur Räuchertofu da, hat aber auch gut gepasst, nur hat dieser halt noch viel Eigengeschmack. Außerdem habe ich Vollkorn-Rigatoni genommen.
Trotz Änderungen sehr lecker, also wer gern Räuchertofu mag sollte es mal ausprobieren!
Fotos kommen auch noch,
LG Mini-Gourmet
vielen Dank für dieses Rezept, es ist ja sooo lecker!
Leider musste ich es etwas abändern, da ich mir sicher war, dass wir noch Tofu im Haus hatten, war dann aber doch nur Räuchertofu da, hat aber auch gut gepasst, nur hat dieser halt noch viel Eigengeschmack. Außerdem habe ich Vollkorn-Rigatoni genommen.
Trotz Änderungen sehr lecker, also wer gern Räuchertofu mag sollte es mal ausprobieren!
Fotos kommen auch noch,
LG Mini-Gourmet
Hallo Mini-Gourmet,
schön, dass es so gut geschmeckt hat!
Klar kann man individuell Rezepte auch ändern, das finde ich doch kreativ!
LG
Mariluna
schön, dass es so gut geschmeckt hat!
Klar kann man individuell Rezepte auch ändern, das finde ich doch kreativ!
LG
Mariluna
Lässt sich schnell zubereiten und war richtig lecker. Musste den Auflauf allerdings recht früh abdecken, da der Mozzarella zu schnell braun wurde. Beim nächsten Mal kommt er einfach später dazu!
LG
LG
Ich hab auch Räuchertofu genommen und bin begeistert! Dieses Gericht wird bald wieder auf dem Tisch stehen.
Hilfreicher Kommentar:
Zubereitung mittelschwer, Anfänger vielleicht unter Beobachtung von Fortgeschrittenen stellen ...Geschmack sehr gut, der Tofu wirkt wie zusätzlicher Käse in der Soße. Außerdem macht dieser Nudelauflauf sehr satt, es reicht also für zwei große Mäuler ^^, (wir mögens schwärfer und haben deshalb Chilipulver und eine scharfe Pfefferone dazugegeben, intensive schärfe ...) ...
Manko: die oberste Schicht war für unseren Geschmack zu dunkel geraten, das sieht man ja auch auf allen Bildern ... Wer das nicht mag, sollte den Auflauf nicht so weit nach oben stellen (im Ofen) oder einen Deckel für die Auflaufform verwenden ...
Danke für das Rezept (es war unser erstes mit Tofu und sind überzeugt ...)!
LG,
Benni
Hallo Benni,
danke für die tolle Bewertung und Deinen konstruktiven Beitrag!
Freut mich sehr!
LG
Mariluna
danke für die tolle Bewertung und Deinen konstruktiven Beitrag!
Freut mich sehr!
LG
Mariluna
Es schmeckt einfach wundervoll! Vielen Dank für das Rezept. Das Gericht gehört definitiv zu meinen Lieblingsessen.
Grüße, J.
Grüße, J.
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept gestern nachgekocht und war wirklich begeistert.Allerdings habe ich anstatt Tofu Sojaschnetzel genommen, die ich zuvor 10 Minuten quellen hab lassen. War sehr lecker und fast so wie richtige Bolognese.
Wer die Schicht Schmand nicht mag, kann es mal mit einer Bechamelsoße versuchen.
Dafür einfach ca. 30 gr Butter in einem Topf zerlassen, etwas Mehl unter ständigem Rühren zugeben und mit ca 100 ml Milch aufgießen und weiter rühren bis die Soße sämig wird. Dann noch mit Salz und Pfeffer abschmecken...
hallo,
ich fand es sehr lecker! habe meinem nachwuchs auch nicht verraten, dass da tofu drinsteckt und alle haben es mit begeisterung gegessen.
habe der sauce noch eine selleriestange kleingehackt hinzugefügt, weil ich das bei einer fleischigen bolognese auch mache und es mir besser schmeckt.
danke für das super rezept!
lg annikala
ich fand es sehr lecker! habe meinem nachwuchs auch nicht verraten, dass da tofu drinsteckt und alle haben es mit begeisterung gegessen.
habe der sauce noch eine selleriestange kleingehackt hinzugefügt, weil ich das bei einer fleischigen bolognese auch mache und es mir besser schmeckt.
danke für das super rezept!
lg annikala
Hallo Anni,
danke für die Top-Bewertung...!!!
Ja, man könnte es fast für ein Fleischgericht halten;-))))
LG
Mariluna
danke für die Top-Bewertung...!!!
Ja, man könnte es fast für ein Fleischgericht halten;-))))
LG
Mariluna
Hi,
Ich habe dass Rezept ausprobiert, dass war sehr, sehr lecker, deshalb vom mir bekommst 5 sterne.
Ich habe die Rezept ganz wenig verändert: statt Möhren ich habe die spitz Paprika ausgewählt, die sind ganz schön süß, danach ein Auberginen, Parmesan und schön gewürzt, scharf.
Danke!!
Ich habe dass Rezept ausprobiert, dass war sehr, sehr lecker, deshalb vom mir bekommst 5 sterne.
Ich habe die Rezept ganz wenig verändert: statt Möhren ich habe die spitz Paprika ausgewählt, die sind ganz schön süß, danach ein Auberginen, Parmesan und schön gewürzt, scharf.
Danke!!
Hi Sirena,
danke für die 5*Sterne und Deine Kreativität!!!!
Freut mich, dass es Dir so gut gefallen hat!
LG
Mariluna
danke für die 5*Sterne und Deine Kreativität!!!!
Freut mich, dass es Dir so gut gefallen hat!
LG
Mariluna
ich war echt skeptisch, wegen der sahne, schmand, mozzarella schicht. zumal es klassisch ja mit einer art bechamelsoße gemacht wird. aber es war wahnsinnig lecker!
hab allerdings statt tofu sojahack genommen.
hab allerdings statt tofu sojahack genommen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Ich bin auch sehr zufriesen mit dem Gericht. Nur einen Verbesserungstipp habe ich:
Mit dem Mozzarella muss man bei der Backzeit und der Temperatur aufpassen. Ich habe es genau nach Rezept 45 Minuten bei 220°C gebacken. Das Mozzarella war danach ziemlich schwarz und total hart. Konnte man leider kaum essen :-(.
Das hält mich aber nicht davon ab, dieses Gericht irgendwann noch mal zu machen. Dann entweder bei 200°C oder ich schmeiße den Käse in den letzten 20 Minuten drauf ;-). Am Zimt und Gewürz kann man dann ja auch nach Belieben abwägen.
MfG
Steppenwolf
Hallo Mariluna,
danke für das sehr leckere Rezept!!!
Hab die Nudeln einen Moment länger vorgekocht und dafür die Backzeit verkürzt. So wurde vom Käse nichts zu dunkel.
Fotos sind schon unterwegs...
LG lmo
danke für das sehr leckere Rezept!!!
Hab die Nudeln einen Moment länger vorgekocht und dafür die Backzeit verkürzt. So wurde vom Käse nichts zu dunkel.
Fotos sind schon unterwegs...
LG lmo
Super Idee mit der Schmand-Zimt-Schicht!
Sind per Zufall auf das Rezept gestoßen und haben es spontan ausprobiert! Haben klein geschnittene Kartoffeln anstelle von Tofu verwendet, mussten dafür die Soße länger kochen. Die Soße ohne Gemüsebrühe dafür mit nem Schuss Balsamico und bissl Zucker -war perfekt so :)
Danke für diese Idee und die Schmand-Zimt-Schicht wird es auf jeden Fall wieder geben!
Jessi
Sind per Zufall auf das Rezept gestoßen und haben es spontan ausprobiert! Haben klein geschnittene Kartoffeln anstelle von Tofu verwendet, mussten dafür die Soße länger kochen. Die Soße ohne Gemüsebrühe dafür mit nem Schuss Balsamico und bissl Zucker -war perfekt so :)
Danke für diese Idee und die Schmand-Zimt-Schicht wird es auf jeden Fall wieder geben!
Jessi
Wir sind von dem Rezept total begeistert, wird auf jeden Fall in die Sammlung aufgenommen! Wir haben Basilikumtofu genommen, hat super gepasst.
Von mir auch 5 Punkte, weil der Geschmack einfach genial ist und die Zubereitung so einfach. Die dezente Zimtnote ist der Pfiff. Ich habe den Auflauf nach 30 Minuten runtergeschaltet, damit der Mozzarella nicht so braun wird, und ihn dann noch eine Viertelstunde bei 150 - 180 Grad im Ofen gelassen. Alles war perfekt durch und schmeckte einfach hmmm... Auch der Tipp mit der Sojasahne war klasse, die werde ich jetzt öfter verwenden. Ich werde das Rezept weiterempfehlen.
Tofu hab ich klein geschnitten und mit 50ml Wasser + Brühwürfel und 2 Eßlöffel Sojasauce angemacht. Sud kam später so auch in die Sauce.
Hallo,
bei uns gabs die Woche dieses leckere Gericht. Die Backtemperatur habe ich jedoch von vornherein auf 200° gesenkt und der Mozzarella wurde nicht so dunkel. Vor allem meine Kinder waren hellauf begeistert. Danke für das tolle Rezept.
LG Oelemaedi
bei uns gabs die Woche dieses leckere Gericht. Die Backtemperatur habe ich jedoch von vornherein auf 200° gesenkt und der Mozzarella wurde nicht so dunkel. Vor allem meine Kinder waren hellauf begeistert. Danke für das tolle Rezept.
LG Oelemaedi
Bei mir ist das Essen leider nicht so gut angekommen, vor allem weil für viele der Zimtgeschmack nicht so dazugepasst hat.
Habe auch statt der Soja Cuisine normale Schlagsahne verwendet, aber daran dürfte es eigentlich nicht gelegen haben... Geschmäcker sind nunmal verschieden ;)
Habe auch statt der Soja Cuisine normale Schlagsahne verwendet, aber daran dürfte es eigentlich nicht gelegen haben... Geschmäcker sind nunmal verschieden ;)
Wir fanden den Zimt dazu zwar nicht wirklich störend, können und werden aber in Zukunft dennoch darauf verzichten. ;o)
Ich habe den Tofu mit einer Gabel ganz klein-krümelig zerdrückt, eine Chilischote und ein wenig Sojasoße zugefügt und das ganze nur eine halbe Stunde bei 160 Grad Umluft im Ofen gehabt...die Konsistenz war genau richtig.
Alles in allem hats uns sehr gut geschmeckt und wird mit Sicherheit wiederholt.
LG
..die ohne Zopf
Ich habe den Tofu mit einer Gabel ganz klein-krümelig zerdrückt, eine Chilischote und ein wenig Sojasoße zugefügt und das ganze nur eine halbe Stunde bei 160 Grad Umluft im Ofen gehabt...die Konsistenz war genau richtig.
Alles in allem hats uns sehr gut geschmeckt und wird mit Sicherheit wiederholt.
LG
..die ohne Zopf
Sehr lecker, herzlichen dank für das Rezept! wirklich!
Oha, ich hoffe ich werde nicht gesteinigt, wenn ich mich nicht in die fast ausnahmslos guten Bewertungen einreihe... : (
Das Essen hat uns leider überhaupt nicht geschmeckt. : ( Die Kombi Zimt & dann salzig empfanden wir geschmacklich als sehr strange. Dazu verbrennt das Paprikapulver bei der langen Garzeit und 220 Grad.
Resultat: Ein verkokelter Auflauf der süß riecht, aber herzhaft schmeckt. Das kriegte das Gehirn nicht mehr auf die Reihe! ; )
Ich bin selbst Vegetarierin und probiere viel aus, aber ich denke der Auflauf ist noch ausbaufähig.
Trotzdem danke für Dein Rezept. LG
Das Essen hat uns leider überhaupt nicht geschmeckt. : ( Die Kombi Zimt & dann salzig empfanden wir geschmacklich als sehr strange. Dazu verbrennt das Paprikapulver bei der langen Garzeit und 220 Grad.
Resultat: Ein verkokelter Auflauf der süß riecht, aber herzhaft schmeckt. Das kriegte das Gehirn nicht mehr auf die Reihe! ; )
Ich bin selbst Vegetarierin und probiere viel aus, aber ich denke der Auflauf ist noch ausbaufähig.
Trotzdem danke für Dein Rezept. LG
Hallo Ni,
nein, Du wirst nicht gesteinigt.
Die Geschäcker sind eben verschieden.
Aber im griechischen Pastizio wird eben Zimt in einem pikanten Gericht
verwendet. Das mag für viele Deutsche seltsam sein, aber so ist es im Original und auch in meiner vegetarischen Variante.
Zum Glück gibt es ja unter uns auch viele Anhänger dieser
ungewöhnlichen, aber köstlichen Zusammenstellung :-)
Und "verkokelt" ist bei mir noch nie etwas. Möglicherweise liegt das am Backofen...
Trotzdem Danke für Deinen Beitrag!
LG
Mariluna
nein, Du wirst nicht gesteinigt.
Die Geschäcker sind eben verschieden.
Aber im griechischen Pastizio wird eben Zimt in einem pikanten Gericht
verwendet. Das mag für viele Deutsche seltsam sein, aber so ist es im Original und auch in meiner vegetarischen Variante.
Zum Glück gibt es ja unter uns auch viele Anhänger dieser
ungewöhnlichen, aber köstlichen Zusammenstellung :-)
Und "verkokelt" ist bei mir noch nie etwas. Möglicherweise liegt das am Backofen...
Trotzdem Danke für Deinen Beitrag!
LG
Mariluna
Ich fand`s lekker. Obwohl ohne Zimt und der Paprikakruste. Dafür aber mit diversen Gemüsesorten. Ein schönes vegetarisches Rezept.
Das Gericht ist soooo toll! Ich habe jetzt schon häufiger gemacht und es geht schnell und schmeckt einfach super! Der Zimt ist, wie ich finde, das i-Tüpfelchen.
grüß euch,
zwar ohne sojasahne, aber sehr sehr lecker und recht schnell zu machen.
LG Isy
zwar ohne sojasahne, aber sehr sehr lecker und recht schnell zu machen.
LG Isy
Ich finde es echt lecker aber es sieht (wie man es an den Bilder erkennt) ziemlich ekelhaft aus.
War total lecker und hat uns allen geschmeckt :-) ---> 5*****
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Margie_S
11.09.2009 19:07 Uhr