Die Butter schaumig rühren, den Zucker zugeben, 5 Eigelbe unterrühren, 5 Eiweiße zu Eischnee schlagen. Geriebene Haselnüsse und geriebene Blockschokolade zugeben, Zimt, Nelken, Salz und Milch unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und auf den Teig sieben, unterheben, anschließend den Eischnee unterheben.

In eine Kastenform füllen. Bei 180°C ca. 50 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit einem Schokoguss überziehen.