Henglein
Rama Cremefine
| Lachsnudeln mit Gurke und Bärlauch
| 750 g | Bandnudeln |
| Salzwasser | |
| 400 g | Lachs (Räucherlachs) |
| 2 | Salatgurke(n) |
| 300 g | Kräuterfrischkäse |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Gewürzpaste (Bärlauchpaste) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 EL | Öl |
| 3 EL | Mehl |
Zubereitung
Die Nudeln im Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Gurken waschen schälen und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Anschließend in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Von der Zitrone die Schale abreiben.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel, Zitronenschale und Gurken kurz anbraten. Den Frischkäse dazugeben und alles mit dem Mehl bestäuben. Nun unter Rühren langsam die Brühe hinzugeben und alles ca. 10 - 15 min. kochen lassen.
Jetzt Zitronensaft, Bärlauchpaste (ich nehme die Bärlauch-Paste von Hias 2000 aus der Datenbank), Gewürze und den in größere Streifen geschnittenen Lachs hinzufügen. Die Soße mit den Nudeln vermengen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel, Zitronenschale und Gurken kurz anbraten. Den Frischkäse dazugeben und alles mit dem Mehl bestäuben. Nun unter Rühren langsam die Brühe hinzugeben und alles ca. 10 - 15 min. kochen lassen.
Jetzt Zitronensaft, Bärlauchpaste (ich nehme die Bärlauch-Paste von Hias 2000 aus der Datenbank), Gewürze und den in größere Streifen geschnittenen Lachs hinzufügen. Die Soße mit den Nudeln vermengen.
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