Die Kartoffeln waschen und dünn schälen. In Stücke schneiden und mit sehr wenig Wasser (nur soviel, dass sie nicht anbrennen) weichkochen. Vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.

Auskühlen lassen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Alle übrigen Zutaten untermischen und verkneten. Es soll ein nicht ganz fester Teig werden. In heißem Pflanzenfett Kartoffelpuffer ausbacken.

Dazu schmeckt Sauerrahm oder auch ein Obstkompott aus hellen Früchten. Sehr lecker ist auch die Beilage von frischer roher Ananas. Die Ananas nimmt etwas von der Schärfe der Puffer.

Ich habe das Rezept von meiner indischen Freundin Niri.