Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben, dann die restlichen Teigzutaten dazugeben und 2 Minuten glatt rühren.

In die Springform füllen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.

Für die Creme die Gelatine mit dem Saft der 1/2 Zitrone anrühren. Die Erdbeeren (bis auf 1 für die Deko) klein schneiden.

Den Mascarpone mit Puderzucker und, wer mag mit der Schale der Zitrone verrühren. 2 EL der Masse mit dem Schneebesen unter die Gelatine heben. Dann den Rest der Creme. Damit sich keine Klümpchen bilden, sollte die Masse langsam nach und nach untergehoben werden. Zum Schluss die geschnittenen Erdbeeren dazugeben.

Den Teig wieder in die Springform geben, die Mascarponemasse gleichmäßig darauf verteilen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.