Den Staudensellerie und die Pilze klein schnippeln (Pilze blättrig, Staudensellerie ca. 1/2 cm breit), dann mit dem gerösteten Sesamöl, der Tamari (oder anderer Sojasoße) und dem Reisessig (oder Apfelessig) und einer Prise Chili anmachen und durchmischen. Ruhig ein wenig (5 - 10 Minuten) durchziehen lassen.

Zum Schluss die frisch gehackten Frühlingszwiebeln oder rote Zwiebeln nach persönlichem Geschmack untermischen, mit etwas Gomasio (Sesam mit Meersalz) überstreuen und servieren.

Als vegetarisches Hauptgericht ist die gleiche Menge für zwei Personen geeignet.